Gewicht900g

Halber Weihnachts-Kapaun

Halber Kapaun mit einem Alter von nicht weniger als 200 Tagen.

Der Kapaun AIA wurde in Italien geboren, aufgezogen und geschlachtet, ohne den Einsatz von Antibiotika aufgezogen; Mindestalter bei der Schlachtung: 200 Tage

Feiern Sie mit AIA und bereiten Sie den Halben Weihnachts-Kapaun so zu, wie es Ihnen am besten gefällt. Alternativ bereiten Sie ihn so zu:

GEKOCHTER KAPAUN

Zutaten:
- 1/2 Kapaun AIA
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte

Zubereitung:
Bringen Sie den Halben Weihnachts-Kapaun AIA in reichlich kaltem Wasser mit einer Handvoll Speisesalz zum Kochen; geben Sie eine Zwiebel, eine Stange Sellerie und eine Karotte hinzu und lassen Sie dann bei moderater Hitze aufkochen.
Schäumen Sie von Zeit zu Zeit sorgfältig ab und garen Sie anschließend etwa 2 Stunden weiter. Wenn Sie servieren, lassen Sie den Kapaun abtropfen und richten Sie ihn auf einem Teller an, umgeben von gekochtem Gemüse der Saison und neuen Kartoffelspalten.
Diese Zubereitung schmeckt besonders gut mit Grüner Sauce, Senfmostarda und Pearà-Sauce.

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