Kokoskekse

Wir beginnen damit, die Eier zu brechen und die Eigelbe sorgfältig von den Eiweißen zu trennen.

Nun nehmen wir das Eiweiß und beginnen, es mit Hilfe eines elektrischen Mixers steif zu schlagen. Wenn es beginnt, dichter zu werden, fügen wir den Zucker nach und nach hinzu. Wir schlagen weiter, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist.

Wir legen den Mixer beiseite und beginnen, das Kokosmehl nach und nach mit einem Spatel einzuarbeiten. Wir mischen mit sanften Bewegungen von oben nach unten, um die Struktur des geschlagenen Eiweißes zu erhalten. Wir fügen auch die geriebene Zitronenschale hinzu.

Sobald wir eine weiche Mischung haben, nehmen wir ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem Löffel formen wir Kugeln und legen sie auf das Backblech, wobei wir einen gewissen Abstand zwischen ihnen lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen werden. Wir backen die Kekse in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 8-10 Minuten. Wir servieren die Kekse in einer Holzschale und dekorieren sie für einen zusätzlichen Touch mit ein paar Minzblättern.

Unsere köstlichen Kokoskekse sind bereit zum Genießen. Folgen Sie uns für weitere leckere Rezepte, bis zum nächsten Mal!

Wir servieren die Kekse in einer Holzschale und dekorieren sie für einen zusätzlichen Touch mit ein paar Minzblättern.

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