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- Feigentoast mit Rührei
Einfach
25Min.
4 Personen
Feigentoast mit Rührei
Zutaten
4 Personen
4 Extra frische, sehr große Eier AIA
2 Esslöffel Milch
Butter oder Olivenöl nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Frischer Schnittlauch nach Belieben
Vollkornbrot mit gemischten Samen
Frischer Ricotta
Rohschinken in dünnen Scheiben
Feigen
Walnüsse
Honig
Frischer Thymian
Beschreibung
Eine originelle und schmackhafte Idee für das Frühstück oder den Brunch: Feigentoast mit Rührei ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die Süße der Feigen mit dem herzhaften Geschmack von Eiern und Käse kombiniert. Eine köstliche Möglichkeit, den Tag voller Energie und Freude zu beginnen!
Vorgehensweise
1
Zuerst das Brot in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne toasten.
2
Auf den Scheiben eine reichliche Schicht Ricotta verteilen. Den Rohschinken, die in Scheiben geschnittenen Feigen, die gehackten Walnüsse, den Honig und einige Blättchen frischen Thymian hinzufügen.
3
Jetzt widmen wir uns dem Rührei. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und die Milch hinzufügen. Eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
4
Die Eier und die Milch mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.
5
Den frischen Schnittlauch fein hacken.
6
Eine Antihaft-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Butter oder Olivenöl hinzufügen, um die Oberfläche zu fetten.
7
Die geschlagenen Eier in die Pfanne gießen und vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren.
8
Die Eier ständig und sanft umrühren. Wenn sie anfangen zu stocken, aber noch weich sind, den gehackten Schnittlauch hinzufügen.
9
Weiter kochen für ein oder zwei Minuten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
10
Neben dem Toast anrichten, mit einer Prise schwarzen Pfeffer abschließen und, wenn gewünscht, zusätzlichen Schnittlauch hinzufügen.
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