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- Gebackenes Kaninchen mit gewürzten Kartoffeln
Einfach
60Min.
4 Personen
Gebackenes Kaninchen mit gewürzten Kartoffeln
Zutaten
4 Personen
2 Packungen AIA Kaninchen in Teilen
2 Knoblauchzehen
Lorbeer nach Belieben
Rosmarin nach Belieben
Wacholder nach Belieben
Olivenöl nach Belieben
Butter nach Belieben
100 ml Weißwein
3 Esslöffel Wasser
5 Kartoffeln
Paprika nach Belieben
Salz und Pfeffer nach Belieben
Beschreibung
Ein Blech, so viel Geschmack. Das zarte und saftige Kaninchenfleisch, begleitet von knusprigen, reichlich gewürzten Kartoffeln, wird zum unbestrittenen Star auf jedem Tisch.
Vorgehensweise
1
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit Öl, einer guten Menge schwarzen Pfeffer und einer Prise Paprika vermischen. Nach dem Mischen beiseite stellen.
2
In einer Pfanne eine Nuss Butter mit einem Schuss Öl erhitzen. Knoblauchzehen und einen Rosmarinzweig hinzufügen, um das Aroma zu verstärken. Die Kaninchenteile hinzufügen und auf hoher Hitze zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen braten, um sie zu versiegeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Weißwein ablöschen.
3
Das Kaninchen in eine Auflaufform geben, zusätzlichen Rosmarin, Lorbeerblätter und einige Wacholderbeeren hinzufügen. Die zuvor zubereiteten Kartoffeln um das Kaninchen herum anordnen und das Fleisch mit der Bratensauce aus der Pfanne beträufeln. Etwas Wasser und einen Schuss Öl hinzufügen.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 200° backen und etwa 40 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
5
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und servieren.
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