Kaninchenfilets

Hier ist eine AIA-Idee zum Kochen von Kaninchenfilets:

Kaninchenfilets mit Pilzen:
Zubereitungszeit: 50 Minuten
(Portionen für 4 Personen)

Zubereitung:
Erhitzen Sie in einer Pfanne 30 g Butter, fügen Sie Knoblauch, Rosmarin und die Kaninchenfilets hinzu und braten Sie sie auf hoher Hitze von allen Seiten an. Wenn das Fleisch gut gebräunt ist, löschen Sie es mit Weißwein ab und lassen Sie es 5 Minuten verdampfen.
Dann salzen Sie, decken Sie ab und kochen Sie weiter für 15 Minuten. Nehmen Sie das Fleisch heraus und halten Sie es warm. Entfernen Sie auch den Knoblauch und den Rosmarin aus der Pfanne und fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu.
Kochen Sie alles für etwa zehn Minuten ohne Deckel. Am Ende der Garzeit schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie die restliche Butter hinzu. Auf einer Servierplatte arrangieren Sie die in Scheiben geschnittenen Filets in einem Kranz und in der Mitte die Pilze.