Kaninchen-Schultern

Kaninchen-Schultern 100% Italienisch, zart, zum Kochen bereit.

Hier ist eine AIA-Idee, um die Kaninchen-Schultern zuzubereiten:

Würzige Kaninchen-Schultern

Zubereitungszeit: 2 Stunden
Portionen: für 4 Personen
Zubereitung:

In einer Auflaufform die Butter schmelzen und die Stücke des Kaninchen sowie den Bund Kräuter hinzufügen; von allen Seiten gut anbraten und mit Salz abschmecken. In der Zwischenzeit die Pilze in lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen.

Das Fleisch mehlieren, die ausgedrückten und klein geschnittenen Pilze hinzufügen und mit dem Wein ablöschen. Abdecken, bei niedriger Hitze 1 Stunde ½ garen und zwischendurch den Garzustand prüfen; falls nötig, etwas Brühe nachgießen.

Am Ende der Garzeit den Chilischoten hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen; anschließend den Chili zusammen mit dem Bund der Kräuter entfernen.

Die Sauce passieren, die Kapern und die kleingehackte Sardelle hinzufügen; verrühren und die heiße Sauce über die Kaninchenstücke geben. Sofort servieren.

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