Name: Tomateneier, Toastbrot und Avocadosalat
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 extra frische Bodeneier AIA; 3 reife Tomaten (oder geschält); 1 Esslöffel gehackte Zwiebel; 1 Zweig Thymian; 2 Scheiben Altamura-Brot; 1 Avocado; 1 Zitrone; 50 g Kuhricotta; Minze; Basilikum; 1 Banane; 100 g dunkle Schokolade; Extra natives Olivenöl; Salz; Pfeffer

2 extra frische Bodeneier AIA

3 reife Tomaten (oder geschält)

1 Esslöffel gehackte Zwiebel

1 Zweig Thymian

2 Scheiben Altamura-Brot

1 Avocado

1 Zitrone

50 g Kuhricotta

Minze

Basilikum

1 Banane

100 g dunkle Schokolade

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Die Mittagspause im Büro kann zu einem Moment reinen Vergnügens werden, wenn Sie dieses fabelhafte Lunchpaket mit Tomateneiern, Toastbrot, Avocadosalat, Schokoladenbanane und Zitronenwasser zubereiten. Es handelt sich um eine vollständige Mahlzeit, die alle Kollegen neidisch machen und Ihnen die Energie geben wird, den Nachmittag im Büro zu bewältigen, ohne Sie zu belasten!

Hier ist das leckere Rezept für Tomateneier, Toastbrot, Avocadosalat, Schokoladenbanane und Zitronenwasser!

Verfahren

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 10/15 Minuten mit Deckel kochen. Öffnen Sie die Eier und gießen Sie sie ohne zu brechen in die Soße.

Fügen Sie einen Zweig Thymian hinzu und warten Sie, bis das Eiweiß fest wird. Toasten Sie das in Scheiben geschnittene Brot.

Reinigen Sie eine Avocado und schneiden Sie sie in Würfel, würzen Sie sie mit etwas Öl, ein paar Tropfen Zitronensaft und Ricotta-Flocken, dann dekorieren Sie sie mit Minze- oder Basilikumblättern.

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad. Schneiden Sie die Banane in Scheiben und bestreuen Sie sie mit der geschmolzenen Schokolade. Aromatisieren Sie das Wasser mit Zitronenscheiben.

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