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- Rezept für Kaninchen mit Bier und konfektierten Kirschtomaten
Mittel
120Min.
4 Personen
Rezept für Kaninchen mit Bier und konfektierten Kirschtomaten
Entdecken Sie, wie Sie ein köstliches in Bier mariniertes Kaninchen mit konfektierten Kirschtomaten zubereiten können
Zutaten
4 Personen
2 Packungen AIA Kaninchen in Teilen
400 Gramm helles Bier
500 Gramm Kirschtomaten
1 Karotte
1 Selleriestange
5 Gramm Fenchelsamen
1 Knoblauchzehe
50 Gramm weiße Zwiebeln
1 Rosmarinzweig
3 Salbeiblätter
Etwa zwanzig schwarze Pfefferkörner
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
50 Gramm Zucker
Beschreibung
Die ganze Zartheit des Kaninchenfleisches in einer schmackhaften Biermarinade. Folgen Sie den Schritten und bereiten Sie dieses Rezept mit uns zu!
Verfahren
1
Putzen Sie das Gemüse: Schälen Sie die Karotte, entfernen Sie die Fäden vom Sellerie, schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
2
Schneiden Sie alles in grobe Stücke und pürieren Sie es zusammen mit Salbei und Rosmarin.
3
Legen Sie das Kaninchen in eine Schüssel und würzen Sie es mit der Gemüse- und Kräutermischung. Würzen Sie mit Pfeffer, Fenchelsamen und Bier.
4
Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren.
5
In der Zwischenzeit, schneiden Sie die Tomaten in der Mitte durch und legen Sie sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech mit Backpapier. Würzen Sie mit Öl, Oregano, Salz und Zucker.
6
Backen Sie die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 90 Grad für etwa eine Stunde und eine Viertelstunde, bis sie karamellisiert sind.
7
In einer Antihaftpfanne mit etwas Öl, braten Sie das Kaninchen auf beiden Seiten bei hoher Hitze an.
8
Während das Kaninchen kocht, beträufeln Sie es mit Löffeln voll Marinade, fügen Sie nach und nach mehr hinzu, wenn sie absorbiert wird, und würzen Sie mit Salz.
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