Kaninchen auf Jägerart

Name: Kaninchen auf Jägerart
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung AIA Kaninchen in Teilen; 200 g Tomatenpüree; 50 g schwarze Oliven; 1/2 Karotte; 1 Stange Sellerie; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Thymian; 1/2 Glas Rotwein; Extra natives Olivenöl; Mehl nach Bedarf; Salz und Pfeffer

Für einen perfekten Sonntagsbrunch ist das Kaninchen auf Jägerart mit Oliven das ideale Rezept.

1 Packung AIA Kaninchen in Teilen

200 g Tomatenpüree

50 g schwarze Oliven

1/2 Karotte

1 Stange Sellerie

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Thymian

1/2 Glas Rotwein

Extra natives Olivenöl

Mehl nach Bedarf

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Ein großer Klassiker der italienischen Küche, das Kaninchen auf Jägerart ist ein Hauptgericht voller Geschmack, perfekt zum Servieren bei einem Familienessen oder einem besonderen Abendessen.

Dieses Rezept ist auch für Anfänger nicht besonders schwierig und könnte zu einem Highlight für viele glückliche Anlässe werden. Das Kaninchen könnte jedoch für Kinder aufgrund seines starken Geschmacks nicht so beliebt sein und in der Jägerversion - also in Rotwein und mit Tomaten gekocht - könnte es noch schwieriger zu schätzen sein.

Hier ist das Rezept, Schritt für Schritt erklärt, um das Kaninchen auf Jägerart zuzubereiten.

Verfahren

Um das Kaninchen auf Jägerart zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Gemüsesofrito. Reinigen und schneiden Sie die Schalotte, den Sellerie und die Karotte in Stücke. In einem Topf das Öl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen und goldbraun werden lassen, dann das Gemüse hinzufügen.

Mehlieren Sie die Kaninchenteile, fügen Sie sie zum Sofrito hinzu und braten Sie sie gut an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Prise Thymian bestreuen, dann mit Rotwein ablöschen.

Nachdem der Wein verdampft ist, fügen Sie das Tomatenpüree und zwei Esslöffel heißes Wasser hinzu, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde kochen lassen.

Kurz vor dem Servieren, fügen Sie die schwarzen Oliven hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze für 1 Stunde.

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