Fusi di tacchino al cacao piccante

Il tacchino e il cacao si sposano alla perfezione. Questa ricetta ne è la dimostrazione.

4 Fusi di Tacchino AIA

40 g di cacao amaro

50 g di granella di cacao

80 g di cipolle

80 g di sedano

150 g di pomodorini verdi

100 g di peperoni verdi

80 g di peperoncini rossi freschi

Peperoncino piccante q.b.

50 g di sesamo tostato

50 g di arachidi sotto sale tostate

30 g di mandorle

4 chiodi garofano

3 l di brodo vegetale

Zenzero fresco

Olio di arachidi

Vino rosso

Cannella

Pepe nero

Descrizione

Se volete stupire i vostri commensali con un secondo piatto davvero molto particolare, i fusi di tacchino al cacao piccante sono la ricetta che stavate cercando.

Il connubio tra cacao e carni bianche è molto apprezzato sin dall'antichità ed è dunque il piatto migliore per le occasioni importanti, per una cena romantica oppure per regalarsi una pietanza davvero molto originale.

Scoprite qui la ricetta completa!

Procedimento

Per preparare i fusi di tacchino al cacao piccante lavate tutte le verdure e fatele passare nel mixer per tritarle grossolanamente. Inserite prima le arachidi, poi le mandorle, quindi il peperoncino piccante a seconda dei gusti, un pezzettino di zenzero fresco.

Procedete aggiungendo i pomodorini verdi, i peperoncini verdi e quelli rossi freschi.

Per ultima aggiungete la cannella, il cacao, la granella e il sesamo. A parte tagliate la cipolla sottile e il sedano a tocchetti. Fateli rosolare entrambi in un tegame con dell’olio e dopo un paio di minuti aggiungete i fusi di tacchino.

Quando avranno preso colore sfumate con il vino e prima che evapori del tutto aggiungete tutti gli ingredienti triturati. Aggiungete anche i chiodi di garofano e bagnate con il brodo e fate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora, aggiungendo il brodo ogni tanto.

A cottura ultimata sistemate i fusi su un piatto da portata e irrorateli con la salsa al cacao.

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