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Polpettine tacchino

Polpettine di tacchino all’orientale

I bambini amano le polpette, ma questa versione orientale è pensata soprattutto per i più grandi.

  • Difficoltà

    Medio

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    175 min

Prodotto utilizzato:

Trito & Co.

Ingredienti

  • 200 g di Trito & Co. AIA
  • 1 uovo AIA
  • 1 albume AIA
  • 50 g di granella di arachidi sotto sale
  • 50 g di salsa di soia
  • 50 g di fecola
  • 1,5 dl di brodo di pollo
  • Zenzero fresco
  • Cardamomo in polvere
  • Un pizzico di zucchero
  • Olio di semi

Il tacchino in forma di polpetta fa venire subito l’appetito, sia ai grandi che ai piccini.

Questa ricettina di polpette speziate in vago sapore orientale conquisterà i palati più sofisticati e vi farà fare un’ottima figura per un aperitivo chic.

Procedimento

/01

Cominciamo dalla base di queste polpette di tacchino: lavorate la carne con un uovo intero, un pizzico di sale, uno di zucchero e mezzo cucchiaino di cardamomo. 

/02

Mescolate bene gli ingredienti e create, con metà impasto, delle palline e con l’altra metà delle forme cubiche. 

/03

Lasciate a riposare in frigo per 2 ore.

/04

Preparate ora la salsina che vi servirà per le polpette sferiche: mescolate il brodo di pollo, ottenuto con il dado o fatto in casa, ai 50 grammi di salsa di soia e a una grattugiata di zenzero fresco. Aggiungete la fecola di patate setacciata e mescolate facendo attenzione a non formare grumi. Otterrete una salsa lucida e densa. 

/05

Quando saranno trascorse due ore, sistemate le polpette sferiche in questa salsa e fate cuocere a fuoco molto delicato fino a che non saranno ben cotte. Le polpettone cubiche, invece, vanno spennellate con una mistura fatta di un albume, un pizzico di fecola di patate e un pizzico di sale. 

/06

Passate nella granella di arachidi le polpette e friggetele in olio caldo. Quando le polpette saranno dorate, fatele asciugare su della carta assorbente da cucina. 

Sistemate le polpette e i cubi su un piatto da portata e servite.

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