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brodo di pollo

Come fare il brodo di pollo

La ricetta semplice e veloce per preparare un brodo di pollo adatto ad ogni occasione!

Prodotto utilizzato

Il Pollo

Difficoltà: 
MEDIO
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
2 Ore
Tempo di preparazione: 
30 Minuti
Tempo totale: 
2 Ore

Ingredienti

  • 1 Pollo AIA

  • 1 mazzetto di prezzemolo

  • 2 carote

  • 2 patate

  • 2 gambi di sedano

  • 3 pomodori

  • 1 cipolla grande

  • 3 foglie d'alloro

  • 2 spicchi d’aglio

  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Il brodo di pollo è una ricetta di base della nostra cucina, facilissimo da preparare e che si presta a molte ricette; fare il brodo è fondamentale in cucina, al fine di insaporire pietanze come risotti, zuppe d’orzo, arrosti e zuppe di pesce, ma anche per consumare della pasta fresca, magari fatta in casa, come cappelletti, tortellini o ravioli. Il brodo è da considerarsi pertanto un piatto base e insieme un vero e proprio ingrediente, che si ottiene dalla bollitura di carni, verdure e pesce. Una volta preparato può essere conservato in frigo per 2-3 giorni, oppure congelato, per un massimo di 4 mesi.

Inoltre forse non tutti sanno che il brodo di pollo ha un'efficacia antinfiammatoria ed è quindi molto indicato in caso di influenza o spossatezza (tipiche della stagione invernale). Facendo bollire un pollo si sciolgono nell'acqua alcune proteine che aiutano il sistema immunitario a rinforzarsi; meglio ancora sarebbe aggiungere al brodo aglio e peperoncino, per il loro potere disinfettante

Se vi siete chiesti quindi come fare il brodo di pollo in casa, la risposta la trovate in questa semplice ricetta!

Preparazione:
Per fare il brodo di pollo fatto in casa prendete il pollo e tagliatelo in parti, poi prendete una pentola abbastanza capiente e riempitela con 2-3 litri d'acqua fredda prima di aggiungere la carne. Unite le cipolle, le carote, l'alloro, l'aglio, il sedano, il sale, il prezzemolo, il pepe e il pomodoro. Fate cuocere il tutto per un paio d'ore a temperatura moderata: dopo 2 ore circa controllate la cottura del pollo ; se vi sembra cotto, estraete il pollo, mettetelo in un piatto, eliminate la pelle e sfilettatelo. Dopo averlo spezzettato, rimettetelo nella pentola e mescolate bene.
Potete usare il vostro brodo di pollo per insaporire e ammorbidire ancora di più l’arrosto; provalo su questa gustosa ricetta, Polpettone della nonna con patate e carciofi. Qui trovate tanti gustosi suggerimenti per riutilizzare il pollo del brodo. A piacere, potrete inserire nel brodo anche un paio di patate.

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