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pasticcio di tortellini al forno

Pasticcio di tortellini al forno

Filante, sostanzioso e ricco di gusto: ecco come realizzare il pasticcio di tortellini al forno perfetto.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
30 Minuti
Tempo di preparazione: 
15 Minuti
Tempo totale: 
45 Minuti

Ingredienti

  • 750 gr di Sottilissime di fesa di tacchino AIA

  • 1 kg di tortellini

  • 500 gr di scamorza affumicata

  • 250 gr di Parmigiano grattugiato

  • 700 gr di passata di pomodoro

  • Olio EVO q.b.

  • 1 cipolla

  • Sale q.b.

  • Basilico

Preparazione

Il pasticcio di tortellini al forno è un piatto facile da realizzare, ma ricco di gusto e sostanzioso. Per una ricetta leggera, ma ugualmente saporita, l’ideale è affidarsi alle Sottilissime di fesa di tacchino Aia. Il risultato sarà un primo piatto da leccarsi i baffi, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o per una bella cena con gli amici. Inoltre, non preoccupatevi di esagerare con le dosi, perché il pasticcio è ancora più saporito il giorno dopo e può essere gustato di nuovo come schiscetta in ufficio e al lavoro. Basta conservarlo in frigo e sarà buono ancora per un paio di giorni.

Ecco allora come preparare il pasticcio di tortellini al forno perfetto.

Per prima cosa occupatevi del sugo. Pulite le cipolle, poi tritatele e fatele soffriggere con un filo d’olio in pentola. Quando saranno imbiondite, versate la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti aggiustando di sale. Nel frattempo tagliate le Sottilissime di fesa di tacchino a straccetti di circa un paio di centimetri. Fateli quindi saltare in una padella antiaderente per un paio di minuti con poche gocce di olio extravergine d’oliva e mettete da parte.

Fate cuocere i tortellini in abbondante acqua salata fino a metà cottura e scolateli. A questo punto versate un terzo del sugo di pomodoro in una pirofila, quindi unite metà dei tortellini, 100 grammi di Parmigiano grattugiato, metà degli straccetti di tacchino e metà della scamorza.

Ripetete l’operazione per un secondo strato, ricoprendo il tutto con il sugo rimanente e 50 grammi di formaggio grattugiato che servirà a formare una deliziosa crosticina. Infine, disponete la pirofila in forno e cuocete a 180 °C per circa 15 minuti. Terminata la cottura, togliete il pasticcio dal forno e completate la ricetta disponendo qualche foglia di basilico sulla superficie.

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