Traditionelles toskanisches Hühnchen alla cacciatora

Name: Traditionelles toskanisches Hühnchen alla cacciatora
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 AIA Gran Galà Huhn; 400 g Kirschtomaten; 80 g Speck; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Sellerie; 1 Glas Weißwein; Extra natives Olivenöl; Salz; Pfeffer

Das traditionelle Rezept aus der toskanischen Landwirtschaft ist eine Entdeckung wert.

1 AIA Gran Galà Huhn

400 g Kirschtomaten

80 g Speck

1 Zwiebel

1 Karotte

1 Sellerie

1 Glas Weißwein

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Hühnchen alla cacciatora ist ein typisch toskanisches Gericht, sehr rustikal und definitiv lecker. Dieses Rezept ist perfekt für ein Abendessen mit der Familie und alle die Male, wenn Sie zeigen möchten, dass Hühnchen auf eine kreative und unterhaltsame Weise gekocht werden kann, nicht nur gebraten.

Während der Weihnachtsfeiertage erfordert das Hühnchen alla cacciatora, obwohl es lange gekocht wird, keine großen Kochfähigkeiten. Es wird die Lösung für Anlässe mit vielen Gästen und vielen Dingen, an die man denken muss.

In allen Versionen dieses Rezepts beginnt man mit einem Soffritto, einige bevorzugen die Version ohne Speck und mit Rotwein oder mit Tomatenmark anstelle von frischen Tomaten. In einigen Fällen wird für das Hühnchen alla cacciatora nur die Oberschenkel verwendet, aber wie bei allen Rezepten kann auch das Hühnchen alla cacciatora nach Ihrem Geschmack und Ihrer Erfahrung am Herd zubereitet werden.

Das Huhn

Verfahren

Um das Hühnchen alla cacciatora zuzubereiten, putzen Sie zuerst den Sellerie und die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Reinigen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Würfel.

Erhitzen Sie das extra native Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie alles an. Nehmen Sie das Huhn, reinigen Sie es und schneiden Sie es mit Hilfe eines Hühnerschneiders in Stücke, dann braten Sie es mit dem Gemüse, oft umrührend, damit es gleichmäßig gebräunt wird. Es wird mindestens 20 Minuten dauern.

An dieser Stelle können Sie mit einem Glas Weißwein ablöschen. Wenn der Wein fast vollständig verdampft ist, nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller. Geben Sie die in Stücke geschnittenen Kirschtomaten hinzu, damit sie kochen und die Sauce bilden.

Nach etwa 15 Minuten fügen Sie die Hühnchenstücke wieder hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze noch etwa zehn Minuten kochen.

Servieren Sie das heiße Hühnchen alla cacciatora und bieten Sie Ihren Gästen einen guten Rotwein an.

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