Hühnchen mit Gemüse und Safran

Um das Hühnchen mit Gemüse zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Hühnchen vorbereiten: Sie können Hühnchenteile verwenden, aber auch das ganze Hühnchen eignet sich für diese Zubereitung. Sie müssen das Hühnchen nur mit etwas Sorgfalt schneiden, aber so haben Sie ein noch reichhaltigeres Gericht.

Sie können beginnen, das Hühnchen mit Gemüse und Safran zuzubereiten, indem Sie das Fleisch in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl und einer Knoblauchzehe anbraten. Reinigen Sie den Knoblauch, indem Sie die Haut entfernen und, wenn Sie möchten, dass er noch mehr Geschmack abgibt, zerdrücken Sie ihn mit der Handfläche: Machen Sie sich keine Sorgen um den Geruch, es dauert wirklich nur sehr wenig, um den Knoblauchgeruch von den Händen zu entfernen!

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und braten Sie die Hühnchenteile bei hoher Hitze gut auf allen Seiten an, dann löschen Sie mit trockenem Weißwein ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze für 25 Minuten kochen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hühnchen weiter garen: In der Zwischenzeit widmen Sie sich der Zubereitung des Gemüses.

Waschen Sie das Gemüse gut unter fließendem Wasser. Schneiden Sie dann die Zucchini und die Auberginen in Würfel. Sie können dann die Paprika reinigen, aber wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie sie ohne Probleme verdauen können, können Sie die Haut entfernen: Wenn Sie eine Mikrowelle haben, ist dieser Vorgang besonders einfach.

Stellen Sie die Paprika für zwei Minuten bei voller Leistung in den Ofen: Dann legen Sie sie in eine Salatschüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Auf diese Weise entsteht Feuchtigkeit in der Salatschüssel: Lassen Sie die Paprika auf diese Weise mindestens fünf Minuten ruhen. Dann können Sie die Haut mit einem Messer leicht entfernen: Schneiden Sie die Paprika in Würfel und entfernen Sie die Samen.

Wenn Sie das gesamte Gemüse geschnitten haben, legen Sie es in die gleiche Pfanne, in der Sie das Hühnchen garen: Fügen Sie das Gemüse hinzu, wenn das Hühnchen außen gut gebräunt, aber innen noch nicht vollständig gegart ist. Lösen Sie den Safran in einem Glas warmem Wasser auf und gießen Sie alles über das Hühnchen und das Gemüse. Lassen Sie es noch etwa zehn Minuten garen: Die Garzeit des Gemüses variiert je nach Größe der Würfel, die Sie geschnitten haben.

Je größer die Würfel sind, desto länger dauert die Garzeit. Wenn Sie während des Kochens den Eindruck haben, dass das Hühnchen zu trocken wird, fügen Sie noch etwas warmes Wasser hinzu.

Wenn das Hühnchen mit Gemüse vollständig gegart ist, können Sie es noch heiß servieren: Sie können das Gericht mit frischem rohem Gemüse in Julienne-Schnitten dekorieren.