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- Coniglio al forno con patate speziate
Facile
60min
4 Persone
Coniglio al forno con patate speziate
Ingredienti
4 Persone
2 confezioni di Coniglio in parti AIA
2 spicchi d’aglio
Alloro qb
Rosmarino qb
Ginepro qb
Olio evo qb
Burro qb
100 ml di vino bianco
3 cucchiai di acqua
5 patate
Paprika qb
Sale e pepe qb
Descrizione
Una sola teglia, tanto sapore. La carne tenera e succosa del coniglio, accompagnata da patate croccanti riccamente aromatizzate, diventa protagonista indiscussa di ogni tavola.
Procedimento
1
Lavare accuratamente le patate e tagliarle a spicchi. Metterle in una ciotola e unire dell'olio, una bella macinata di pepe nero e un pizzico di paprika. Dopo aver mescolato, mettere da parte.
2
In un tegame scaldare una noce di burro insieme a un filo d'olio. Aggiungere degli spicchi d'aglio e un rametto di rosmarino per aromatizzare. Adagiare i pezzi di coniglio e cuocerli a fuoco vivo prima da un lato e poi dall'altro per sigillarli. Regolare di sale e pepe e sfumare con del vino bianco.
3
Trasferire il coniglio in una pirofila da forno, aggiungere ulteriore rosmarino, foglie di alloro e alcune bacche di ginepro. Disporre attorno al coniglio le patate precedentemente preparate e irrorare la carne con il fondo di cottura del tegame. Aggiungere un goccio d'acqua e un filo d'olio.
4
Infornare a 200° e cuocere per circa 40 minuti, rigirando di tanto in tanto.
5
Una volta cotto, sfornare e procedere con l'impiattamento.
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