Ali di pollo alla paprika

Cominciamo con la preparazione della salsa allo yogurt. Tagliamo a metà un limone e spremiamolo. Tritiamo dell'erba cipollina precedentemente lavata e uniamola allo yogurt, insieme al succo di limone, alla maionese, al sale e al pepe. Mescoliamo tutto e copriamo con pellicola trasparente prima di riporre in frigorifero.

Passiamo alla marinatura delle ali di pollo. Rompiamo e sbattiamo delle uova in un piatto fondo, aggiungendo un pizzico di sale, una grattugiata di pepe nero, i due tipi di paprika e un po' di ketchup. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

È il momento della panatura delle ali. In un piatto mescoliamo il pan grattato con un po' di paprika (dolce o affumicata, a seconda del vostro gusto), e in un altro piatto mettiamo della farina. Passiamo ogni ala di pollo prima nella farina, poi nella marinatura e infine nel pangrattato. Disponiamo le alette impanate su una teglia foderata con carta forno.

Procediamo con la frittura. In un tegame dai bordi alti, versiamo dell'olio di semi e portiamolo a una temperatura di 170°. Immergiamo le ali di pollo e friggiamole per circa 10 minuti o fino a quando non saranno ben dorate. Al termine della cottura, scoliamole su carta assorbente. 

Infine procediamo a impiattare. Versiamo la salsa allo yogurt in una ciotolina e guarniamola con un po' di erba cipollina tritata. Affianchiamo le ali di pollo alla salsa e serviamo. Possiamo spargere un po’ d’erba cipollina anche sulle ali di pollo per rendere ancora più sfizioso il piatto.

Ecco le nostre ali di pollo alla paprika, pronte per essere gustate! Accompagnate da una salsa allo yogurt, sono perfette per un aperitivo tra amici o per una cena informale. Buon appetito e alla prossima ricetta.