Tiramisù, la ricetta originale

Uno dei dolci più amati, dalla preparazione semplice e veloce: ecco la ricetta originale del tiramisù!

4 Uova Extra Fresche Grandissime AIA

400 g di biscotti savoiardi

500 g di mascarpone

200 g di zucchero

50 ml di latte

Cacao amaro

6 tazze di caffè espresso

Descrizione

Forse il dessert italiano più conosciuto al mondo, il tiramisù è un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti savoiardi, inzuppati nel caffè e ricoperti da uno strato di crema a base di mascarpone. La ricetta originale del tiramisù, come spesso accade per i dolci e in generale per tutti i piatti della tradizione, ha subito diverse variazioni e si porta dietro un’infinità di ricette alternative. Tuttavia nessuna di esse può dirsi vicina al vero tiramisù se non contempla mascarpone, caffè, savoiardi e uova montate con lo zucchero.

Le variazioni sul tema più golose e quindi più rinomate sono il tiramisù al cioccolato, ai frutti di bosco, al limone, alle fragole o allo yogurt. Immergiamoci dunque nella preparazione di questo iconico dolce, nella sua versione classica. Ecco la ricetta originale del tiramisù!

6 Uova Extra Fresche Allevate a Terra

Procedimento

Cominciamo con..

La preparazione del caffè, utilizzando una moka da 6 tazze.

Aggiungete poi due cucchiai di zucchero. Una volta raffreddato, allungatelo con un quarto di bicchiere di latte.

Turno del mascarpone

Poi preparate la crema al mascarpone: mettete in una terrina 4 tuorli, conservando due albumi a parte. Aggiungete ai tuorli lo zucchero rimasto e montate tutto. Unite poi il mascarpone ai tuorli appena montati, continuando a lavorare con la frusta.

A questo punto montate separatamente i due albumi messi da parte prima, aggiungendo un pizzico di sale, dopodichè uniteli alla crema al mascarpone, muovendo la frusta dal basso verso l’alto.

Prepara la teglia!

Pronto l’impasto, preparate una teglia rettangolare dove adagerete i savoiardi.

Inzuppatene ciascuno nel caffè allungato con latte, facendo attenzione a lasciarli troppo tempo nel liquido. Disponete quindi i biscotti nella teglia coprendo il fondo.

Ricoprite lo strato di savoiardi con metà della crema al mascarpone e spolverate con un po’ di cacao amaro.

Tocco finale

A questo punto, formate un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè e ricopriteli con l’altra metà della crema.

Infine, spolverate con abbondante cacao amaro rìcoprendo tutta la superficie per bene.

Lasciate quindi riposare in frigorifero per almeno due ore, prima di servire.

Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.