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salsa tonnata

Salsa tonnata, la ricetta originale

Delicata e facile da preparare: scoprite la vera ricetta piemontese della salsa tonnata

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    18 min

Prodotti utilizzati:

4 Uova Pastagialla Allevate a Terra Grandi

Ingredienti

  • 2 Uova Extra Fresche Grandissime AIA
  • 250 gr di tonno sott’olio o al naturale
  • Il succo di mezzo limone
  • 30 gr di capperi
  • 2 filetti di acciuga
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Brodo di manzo
  • Sale

La ricetta della salsa tonnata rientra in quelle preparazioni della tradizione italiana – e, più precisamente, piemontese – che, pur essendo state inventate molti anni fa, sono sempre un grande classico in cucina.

La salsa tonnata è perfetta per insaporire sia carne che pesce: questo abbinamento tra proteine diverse è infatti una scelta ancora molto contemporanea che sembra non passare mai di moda in cucina. Grazie alla sua versatilità, la salsa tonnata è infatti l’ideale per arricchire ricette con pollo, tacchino e carni leggere, pesci a polpa bianca oppure per accompagnare le vostre grigliate primaverili. 

Non solo carni e pesci: la salsa tonnata è anche ottima per ammorbidire il ripieno di panini e tramezzini sfiziosi ed essendo perfetta per accompagnare i piatti freddi, sarà un’ottima soluzione anche per il pranzo in ufficio! 

Ecco allora la ricetta originale piemontese della salsa tonnata!

Procedimento

capperi dissalati

/01

Preparate le uova sode bollendole in acqua per 8 minuti, poi scolatele e raffreddatele immergendole in acqua fredda. Sgusciatele, tagliatele a pezzetti e tenetele un attimo da parte.

Ora dissalate i capperi mettendoli sotto l’acqua corrente e sciacquandoli molto bene; al termine di questa operazione, asciugateli con la carta assorbente da cucina.

ingredienti salsa tonnata
salsa tonnata da frullare

/02

Sistemate quindi capperi nel frullatore, aggiungete il tonno in scatola privandolo della sua acqua o del suo olio, il succo di limone filtrato, un pizzico di sale e le uova sode a pezzetti.

La vostra salsa tonnata è pronta, non vi resta che servirla!

Consigli

Per preparare una buona salsa tonnata esiste un solo trucco: scegliere ingredienti di alta qualità. Per il resto non serviranno particolari strumenti o abilità. Preparare la salsa tonnata è molto semplice e, quando la classica maionese non basta, ecco che questa salsa veloce verrà ad allietare il vostro palato con note speciali.

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