Salsa verde, la ricetta facile

Ecco la ricetta completa per fare la salsa verde!

2 uova extra fresche grandissime AIA

acciughe sott’olio

85 g di mollica di pane raffermo

Capperi sotto sale

Sale

Pepe

2 spicchi di aglio

150 ml di olio extravergine di oliva

120 g di prezzemolo

50 ml di aceto di vino bianco

Descrizione

Le salse fatte in casa non sono solo sfiziose e facili da preparare ma anche perfette per essere servite in occasione di un cocktail party, un aperitivo, un antipasto o una grigliata con gli amici. Vogliamo proporvi la ricetta di una salsa davvero gustosa: la salsa verde. Si tratta di una preparazione davvero semplice e sfiziosa che potrete preparare anche all’ultimo minuto per una cena last minute. Abbinate la salsa verde a bruschette e crostini, patatine e pollo fritto…una vera bontà!

Procedimento

Per prima cosa fate bollire le uova così da farle diventare sode. Lasciatele poi raffreddare e sbucciatele per poi setacciare i tuorli in una ciotola. Tagliate la mollica di pane raffermo in tanti piccoli pezzetti che verserete in una ciotola assieme all’aceto di vino bianco e che lascerete in ammollo per circa 10 minuti.

Pelate e tagliate a metà la parte centrale dell’aglio che lascerete un momento da parte. Adesso dissalate i capperi, lavandoli sotto l’acqua corrente per poi tritarli assieme all’aglio e a 3 acciughe. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che verserete nella ciotola con il tuorlo.

Strizzate bene la mollica e mettete anche questa nella ciotola assieme agli altri ingredienti. Unite anche il prezzemolo tritato con un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e aggiungete anche l’olio extravergine di oliva.

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