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Pasta melanzane e pancetta

Pasta melanzane e pancetta

Ecco la ricetta facile e davvero gustosa della pasta con melanzane e pancetta!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    25 min

Ingredienti

  • 200 g di fette di pancetta
  • 400 g di pasta
  • 2 melanzane
  • Olio extravergine di oliva
  • 5 pomodorini
  • 1 cipolla
  • Foglie di basilico q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.

La pasta melanzane e pancetta è un primo piatto dal sapore deciso che metterà tutti d’accordo a tavola.

Prepararla è davvero semplice e, in poche e semplici mosse, riuscirete a gustare un piatto davvero saporito. 

Ecco la ricetta completa della pasta melanzane e pancetta!

Procedimento

/01

Dopo aver pulito le melanzane, tagliatele a cubetti. Tagliate poi a metà anche i pomodorini. Tritate finemente la cipolla.

/02

Fate rosolare la pancetta in padella con un filo d'olio così da farla dorare. Aggiungete la cipolla tritata, i cubetti di melanzana, i pomodorini, un pizzico di sale e un po’ di acqua. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere gli ingredienti a fuoco basso (mescolando di tanto in tanto).

/03

In una pentola, fate bollire l’acqua per poi aggiungere un pugno di sale e la pasta da cuocere. Una volta che sia la pasta che le melanzane saranno cotte, scolate la pasta e unitela al condimento delle melanzane. 

Mescolate bene e servite con una spolverata di Parmigiano e qualche foglia di basilico per decorare. Buon appetito! 

Consigli

Potete servire la pasta melanzane e pancetta in occasione di un pranzo o una cena in giardino, oppure prepararla per una cena last minute quando, dopo una giornata passata in ufficio, avete voglia di coccolarvi con un piatto dal sapore unico!

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