Meringhe fantasmini, la ricetta per i dolcini di Halloween

Un dolce per Halloween a forma di fantasma si può fare con le meringhe. Ecco la ricetta.

5 albumi (175g circa di Albume d'Uovo AIA)

250 g di zucchero a velo

Cioccolato al latte o fondente in blocchi

Mezzo cucchiaino di cremor tartaro

Mezzo cucchiaino di estratto puro di vaniglia

Descrizione

Quando Halloween è alle porte bisogna prepararsi alla festa più matta dell’anno curando tutti i dettagli.

Se avete già intagliato le zucche, preparato le candele personalizzate e stabilito il menù di stuzzichini per la festa di Halloween, non potete non preparare le meringhe fantasmini!

Usatele per decorare la tavola del buffet, oppure come decorazione nella cioccolata calda per i bambini. Insomma gli usi sono molteplici e i fantasmini di meringa sono anche buonissimi.

Per preparare le meringhe fantasmini molto velocemente si può usare il microonde, con il forno tradizionale altrimenti sarà necessaria anche un’ora e mezza. Vediamo entrambi i procedimenti.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 100°C. Nel frattempo cominciate a montare a neve gli albumi. Dopo circa 2 minuti inserite il cremor tartaro, poi lo zucchero a velo e infine l’estratto di vaniglia.

Gli albumi devono diventare ben sodi e freddi prima di essere messi in una sacca da pasticcere con la quale formerete, uno ad uno, i fantasmini: posizionate i fantasmini su una placca da forno foderata.

Lasciate cuocere almeno 4 ore tenendo il forno semi aperto perché non si crei la condensa che ammorbidirebbe le meringhe. Trascorso il tempo spegnete il forno e lasciate le meringhe a riposare sempre con lo sportello semi aperto.

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