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Coniglio arrosto con olive

Coniglio arrosto con olive

Scoprite tutti i segreti della ricetta del coniglio alle olive, per un secondo piatto davvero gustoso!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    70 min

Prodotti utilizzati:

Coniglio

Coniglio

Ingredienti

  • 1 confezione di coniglio
  • 30 g di burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 scalogni
  • 1 bicchiere di vino bianco fermo
  • 100 g di olive nere taggiasche
  • Sale
  • Pepe

Se amate la ricetta del coniglio alla ligure, questa del coniglio con le olive vi piacerà ancora di più! Il coniglio con le olive, è molto semplice da realizzare e in poco tempo avrete un secondo piatto adatto non solo al pranzo di Pasqua, ma a tutte quelle occasioni speciali in cui vorrete stupire i palati dei vostri ospiti. 

Per preparare il coniglio con le olive, potrete usare sia il coniglio intero sia il coniglio in parti AIA, quest'ultimo già porzionato e pronto per entrare in tegame. Ecco tutti i passaggi di questa gustosissima ricetta. 

Procedimento

/01

Pulite e tagliate gli scalogni a fettine sottili poi sbucciate l'aglio. In un ampio tegame scaldate il burro, soffriggete aglio e rosmarino insieme allo scalogno tritato. A questo punto aggiungete i pezzi di coniglio e rosolateli bene in tutti i lati. Sfumate il coniglio con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. 

/02

Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Girate il coniglio di tanto in tanto e se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Lasciate cuocere il coniglio per circa 60 minuti. A 20 minuti dalla cottura, aggiungete le olive nere denocciolate.

Il vostro coniglio alle olive è pronto per essere servito con una fresca insalata mista o, a seconda della stagione, con una soffice e calda polenta!

Consigli

Tra i consigli per cucinare il coniglio alle olive perfetto, ce n'è uno fondamentale: la carne di coniglio è bianca e molto delicata, cercate quindi di non coprire il suo naturale gusto con sapori troppo speziati e coprenti. 

Il coniglio si può preparare in tanti modial latte o in umido passando per il coniglio arrosto, ognuna di queste ricette è deliziosa come il coniglio alle olive.

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