Coniglio all’ischitana

Scoprite la ricetta originale del coniglio all’ischitana!

1 Coniglio AIA

230 g di pomodorini

Mezzo bicchiere di vino bianco

Maggiorana

Rosmarino

1 peperoncino

1 spicchio di aglio

Timo

Sale

Olio extravergine di oliva

Descrizione

Oggi AIA vi porta alla scoperto di un secondo piatto della tradizione italiana davvero imperdibile: il coniglio all’ischitana. Piatto tipico dell’isola di Ischia, in Campania, il coniglio all’ischitana è la classica ricetta del pranzo della domenica che potrete preparare quando aspettate ospiti a casa e desiderati stupirli con un piatto ricco di gusto e dal profumo intenso. Seguite le nostre indicazioni passo per passo e vedrete che realizzare questo secondo piatto sarà un gioco da ragazzi.

Ecco la ricetta completa del coniglio all’ischitana!

Procedimento

Per preparare il coniglio all’ischitana, tagliate il coniglio AIA in pezzi abbastanza grandi. In una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva, un pezzo di aglio e il peperoncino. Fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete poi anche i pezzi di coniglio AIA che farete cuocere da tutti i lati, avendo cura di mescolare di tanti in tanto.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, eliminate l’aglio e aggiungete le erbe e i pomodorini che avrete precedentemente lavato e tagliato in 2 parti. Condite con un pizzico di sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, togliete il coperchio e lasciate stringere il sughetto che si sarà formato per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

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