Fegatini impanati con purè di broccoli

I fegatini impanati con purè di broccoli sono un secondo piatto delizioso adatto a tutta la famiglia. L’idea di mangiare una cotoletta con un purè, invoglierà anche i bambini a provare questo taglio di carne bianca un po’ insolito e naturalmente sarà un modo per fargli mangiare le verdure.

Questa è una ricetta facile da preparare infatti i fegatini di pollo non richiedono lunghi tempi di cottura. Ecco come fare!

Prendete le uova e sbattetele in una terrina, poi immergete i Durelli di Pollo AIA e lasciateli in immersione per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, scolateli dall’uovo sbattuto e passateli nel pangrattato pressando leggermente con la punta delle dita in modo che la panatura aderisca bene. Mettete i fegatini impanati da parte.

Dedicatevi ora al purè di broccoli. Pulite i broccoli, tagliateli in cimette e lessatele in acqua bollente leggermente salata fino a quando non saranno morbide.

Insieme ai broccoli, lessate una patata pelata. Scolate le verdure e trasferite tutto nel bicchiere del mixer, aggiungete l’olio a filo e frullate fino ad ottenere un purè denso e vellutato che insaporirete con pepe e altre spezie a piacere.

Scaldate l’olio per friggere in una padella a bordi alti e friggete i fegatini fino a quando non saranno croccanti e ambrati.

Servite i fegatini impanati ben caldi, aggiungete sopra un po’ di sale e accompagnateli con il purè di broccoli.