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carpaccio di aequilibrium

Carpaccio di AeQuilibrium con salsa yogurt

Fresco, leggero e facilissimo da preparare: ecco la ricetta del carpaccio di AeQuilibrium con salsa yogurt.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
0 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
10 Minuti

Ingredienti

  • 1 confezione di AeQuilibrium al Pepe Nero Macinato

  • Succo di mezzo limone

  • Germogli di barbabietola rossa

  • Germogli alfa alfa

  • Yogurt bianco

  • Erba cipollina

  • Basilico o menta

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Perfetto in estate, il carpaccio è un piatto elegante e fresco adatto a tutte le occasioni. Il carpaccio di AeQuilibrium con salsa yogurt e germogli sarà un piatto bello da vedere e buono da mangiare che potrà essere messo anche nella schiscetta del pranzo.

Solitamente il carpaccio si presenta a fette su un piatto di portata, può essere anche fatto con verdure come il carpaccio di zucchine ad esempio. Un altro modo per portare in tavola il carpaccio, con una presentazione diversa, è quello di avvolgerlo in piccoli involtini da consumare rigorosamente freddi!

Se solo con questa descrizione vi è già venuta l’acquolina in bocca, ecco come preparare il carpaccio di Aequilibrium con la salsa yogurt e i germogli!

In una terrina preparate un’emulsione con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Stendete le fette di AeQuilibrium su un piatto e conditele con l’emulsione. Lavorate lo yogurt con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mettetene qualche goccia sul carpaccio. Aggiungete l’erba cipollina tritata, i germogli e qualche fogliolina di basilico o menta. Arricchite con una macinata di pepe.

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