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Caesar Salad

Caesar Salad, la ricetta originale

La Caesar Salad è l'insalata più famosa al mondo. Ecco la ricetta originale!

Prodotto utilizzato

Petto di Pollo

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
5 Minuti
Tempo totale: 
15 Minuti

Ingredienti

  • 300g di petto di pollo

  • 2 cespi di lattuga romana

  • 100g di Parmigiano Reggiano

  • 2 uova

  • 4 fette di pane casereccio

  • Worcestershire sauce

  • 2 cucchiaini di aceto di vino

  • 3 cucchiai di succo di limone

  • Sale

  • Pepe

  • Olio EVO

Preparazione

Il contorno italiano per eccellenza è l’insalata verde mista, ma l’unica insalata famosa nel mondo è la Caesar Salad. La ricetta originale è stata creata dallo chef Cesare Cardini che, emigrato in America, ha saputo rendere golosa e ricca la più semplice delle preparazioni.

La Caesar Salad, la ricetta originale, ha saputo conquistare i clienti prima di Tijuana, in Messico, fino a valicare i confini dell’oceano e arrivare dall’altro capo del mondo.  È bastato aggiungere alla lattuga romana qualche cubetto di pane tostato, il parmigiano reggiano, la salsa Worchestershire e il petto di pollo grigliato e tagliato a striscioline. Il nome da antico impero romano ha fatto la differenza nella conquista del palato degli americani in primis.

La ricetta originale della Caesar Salad è per eccellenza il piatto unico più leggero ed energico in assoluto. Perfetto per chi vuole restare leggero, ma ha bisogno di sostanza. Questa insalata è la preferita delle signore con la passione per lo sport che sanno scegliere con cura gli abbinamenti e che non vogliono rinunciare al gusto, ma è anche la preparazione ideale per quelli che hanno poco tempo per cucinare oppure non amano stare davanti ai fornelli.

La Caesar Salad, nella ricetta originale o anche nelle sue mille varianti con alici o pancetta abbrustolita, è la soluzione per il pranzo in ufficio e per le cene a tarda sera dopo una dura giornata di lavoro, ma la apprezzano anche gli amici ospiti dell’ultimo minuto. 

Preparazione

Per prima cosa mondate la lattuga, lavatela sotto l’acqua fredda, quindi selezionate le foglie al centro poiché sono più dolci e croccanti quindi spezzatele con le mani per metterle in un’insalatiera. Il secondo passaggio è la preparazione della salsa. Fate bollire le due uova, che siano freschissime, per circa due minuti. Quindi mettetele nel bicchiere di un frullatore assieme al succo di limone, il cucchiaino di aceto, uno spicchio di aglio, un cucchiaino di Worcestershire sauce, il sale e il pepe macinato. Frullate tutti gli ingredienti aggiungendo l’olio a filo in modo da ottenere una sorta di maionese. Lasciate riposare la salsa in frigorifero.

Mentre la salsa si raffredda, preparate il pollo. Fate scaldare molto bene un tegame antiaderente oppure una piastra e lasciate cuocere le fette di petto di pollo per circa 5 minuti per lato. Quindi toglietele dal fuoco e tagliatele in striscioline da un centimetro. Lasciatelo raffreddare mentre proseguite nella preparazione della ricetta. Prendete le fette di pane casareccio, privatele della crosta quindi tagliatelo in quadretti. Fate scaldare un cucchiaio di olio su una padella antiaderente, aggiungete uno spicchio di aglio e fate rosolare. Quando l’aglio sarà colorito toglietelo e fate abbrustolire il pane nell’olio aromatizzato.

Per impiattare la Caesar Salad sistemate la lattuga sul fondo dell’insalatiera, quindi aggiungete i crostini di pane, poi le scaglie di parmigiano, le striscioline di pollo e infine condite con la salsa. Portate in tavola e mescolate tutti gli ingredienti. Potete provare anche la versione con petto di tacchino e salsa allo yogurt mentre i più golosi possono gustarsi la versione con il delle fettine di Pollo Party AIA e spinacini freschi.

Ecco infine tutti i trucchi per condire la vostra insalata senza l'olio!

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