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Insalata di pollo

Insalata di pollo leggera

Una ricetta delicata, leggera e gustosa: ecco come preparare l'insalata di pollo leggera più buona di sempre!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
20 Minuti

Ingredienti

  • 4 fettine di petto di pollo

  • 3 indivia belga

  • 20 pomodorini

  • 8 noci

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

L'insalata di pollo leggera è una ricetta estiva molto apprezzata, anche se, essendo molto gustosa e leggera, è perfetta per tutto l'anno. Se siete a dieta o non volete appesantirvi con ricette troppo elaborate, l'insalata di pollo light è la soluzione ideale!

Per preparare un'insalata di pollo che sia dietetica è necessario evitare l'uso della maionese classica, in alternativa, preparatene una light a base di latte di soia, limone e olio extravergine di oliva. Per realizzare la maionese light versate il latte di soia (circa 50 ml di latte) in un contenitore, aggiungete a filo l’olio (circa 100 ml) e mescolate costantemente con una frusta. Quando il composto si sarà addensato, aggiungete qualche goccia di limone e un pizzico di sale. Scoprite la ricetta facile e veloce dell'insalata di pollo light più buona di tutti i tempi!

Per la preparazione dell'insalata di pollo light, dovrete cuocere i petti di pollo o al vapore oppure sulla griglia, senza usare nessun tipo di condimento.

Lavate l'indivia belga, o l'insalata di stagione che preferite, e tagliatela a listerelle. Sistemate l'insalata in un'insalatiera capiente, conditela con olio extravergine di oliva, succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungete all'insalata anche le noci tritate grossolanamente e i pomodorini tagliati in 4 parti. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate insaporire. Se vi piace potrete aggiungere anche l'avocado tagliato a spicchi sottili.

Cuocete il pollo al vapore per qualche minuto oppure marinatelo con poco pepe nero e fatelo andare sulla piastra rovente fino a quando non sarà dorato da entrambi i lati. Tagliate i petti di pollo a striscioline sottili e uniteli all'insalata. Mescolate la vostra insalata di pollo light e servite con pane integrale. 

 

PIATTI UNICI
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