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- Gebratener Kapaun mit Kastanien
Einfach
130Min.
4 Personen
Gebratener Kapaun mit Kastanien
Der Geschmack des Winters mit gebratenem Kapaun serviert mit Kastanien.
Zutaten
4 Personen
2 Viertel AIA Kapaun
1/2 kg Kastanien
1 Zwiebel
1 Glas Weißwein
2 Zweige Rosmarin
einige Salbeiblätter
1 Zweig rote Beeren
50 g Butter
Lorbeer
Salz
Pfeffer
Beschreibung
Für einen Winterabend braucht man ein Abendessen, das diesen Namen verdient: Mit dem gebratenen Kapaun mit Kastanien können Sie nichts falsch machen. Dieses Gericht, mit einer sehr eleganten Präsentation, lässt Sie sich wie echte Köche fühlen, ohne die Gefahr, Fehler zu machen.
Sollte etwas übrig bleiben, ist der gebratene Kapaun mit Kastanien auch am nächsten Tag zum Mittagessen hervorragend aufgewärmt und sogar geeignet für die Schiscetta zum Verzehr im Büro während der Mittagspause.
Hier ist, wie Sie den gebratenen Kapaun mit Kastanien zubereiten.
Verfahren
1
Zuerst die Kastanien kochen. Ritzen Sie die Schale ein und kochen Sie sie für 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, dem Sie ein paar Lorbeerblätter hinzugefügt haben. Wenn sie weich sind, abgießen, abkühlen lassen und dann schälen.
2
Die Kastanien werden in einer Pfanne mit einem Stück Butter geröstet, zusammen mit einigen roten Beeren. Sobald sie gut gefärbt sind, mit etwas Weißwein ablöschen und trocknen lassen.
3
In einem bereits auf 170°C vorgeheizten Ofen stellen Sie eine Auflaufform, auf deren Boden Sie die gehackte Zwiebel, etwas Öl, Rosmarin und Salbei gelegt haben. Legen Sie den Kapaun auf das Sofritto. Gießen Sie Weißwein darüber und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden kochen, dabei immer wieder mit der Sauce begießen.
Produktinformationen können Änderungen unterliegen, die vorübergehend zu Abweichungen zwischen den Informationen auf dieser Seite und denen auf dem Produktetikett führen können. Wir bitten Sie daher, immer die Informationen auf dem Produktetikett vor der Verwendung und dem Verzehr zu überprüfen und zu berücksichtigen.
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