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Tagliatelle di zucchine con pesto di rucola e Wudy

Tagliatelle di zucchine con pesto di rucola e Wudy

Ecco la ricetta delle tagliatelle di zucchine con pesto di rucola, Wudy e peperoni gialli!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    1

  • Tempo totale

    15 min

Prodotti utilizzati:

wudy classico

Wudy Classico AIA

Ingredienti

  • 2 Wudy Classico AIA
  • 2 zucchine
  • 100 g di rucola
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di mandorle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 5 pomodorini
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 1 rametto di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • 1 carota
  • 1 mela
  • 1 pesca
  • 2 fette di melone
  • 2 cucchiaini di semi di chia

Preparare la schiscetta da portare in ufficio è la soluzione migliore se si vuol mangiare ogni giorno qualcosa di genuino. Vogliamo suggerirvi una ricetta davvero sfiziosa a base di tagliatelle di zucchine con pesto di rucola, Wudy e peperoni gialli, centrifugato di frutta, mandorle secche e crackers.

Questa schiscetta è perfetta per il manager che si trova in ufficio nei mesi estivi e vuol mantenersi leggero senza rinunciare al gusto di ingredienti golosi come il Wudy AIA. In questa sfiziosa preparazione le tagliatelle di zucchine sono croccanti e si sposano alla perfezione con la morbidezza e la sapidità di Wudy AIA, mentre il pesto di rucola dona una naturale piccantezza al tutto.

Ecco la ricetta della schiscetta con tagliatelle di zucchine con pesto di rucola, Wudy e peperoni gialli, centrifugato di frutta, mandorle secche e crackers!

 

Procedimento

/01

Tagliate le zucchine con il pelapatate per formare delle tagliatelle. Nel bicchiere del mixer mettete la rucola lavata, qualche mandorla, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di formaggio grattugiato.

/02

Frullate e aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere un pesto. Condite le tagliatelle con un filo d’olio e pochissimo succo di limone.

/03

Grigliate Wudy AIA e tagliateli a rondelle (o losanghe). Con un cucchiaio, mettete qualche goccia di pesto sulle tagliatelle di zucchine, unite i Wudy AIA e i peperoni gialli privati di semi e filamenti bianchi e tagliati a striscioline.

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