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Tagliatelle con ragù bianco al coltello

Un primo piatto completo e sfizioso: le tagliatelle al ragù bianco al coltello per chi ama sorprendere con tanto gusto.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    45 min

Prodotti utilizzati:

CONTROFILETTI DI POLLO

filetti di tacchino

Filetto di Tacchino

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Timo q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Farina 00 q.b.
  • 300 gr di controfiletti di pollo
  • 350 gr di filetto di tacchino
  • Brodo di pollo/carne q.b.
  • 400 gr di tagliatelle all'uovo
Trascorrete il pranzo domenicale all’insegna del gusto… stupite i vostri ospiti con delle succulente tagliatelle con ragù bianco al coltello. Le carni di pollo e tacchino daranno un sapore inimitabile a questo primo piatto, perfetto per la stagione estiva!

Procedimento

/01

Tritate sedano, carota e cipolla e mettete in una ciotola. Su un altro tagliere tritate rosmarino, timo e salvia, e ponete in una ciotola differente.

/02

A questo punto potete procedere al taglio della carne. Prendete pollo e tacchino e sminuzzateli col coltello.

/03

Versate due cucchiai d’olio in una pentola, aggiungete uno spicchio d’aglio e cuocete a fuoco lento. Aggiungete carota, sedano e cipolla tritate e fate soffriggere. Ora togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete le spezie al soffritto. Lasciate rosolare per un paio di minuti e aggiungete la carne. Mescolate di tanto in tanto e lasciate che la carne acquisti una buona doratura. A questo punto sfumate con del vino bianco. Qualche secondo di sfumatura e potrete aggiungere un mestolo di brodo di carne (preparato precedentemente). Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.

/04

Quando il liquido sarà assorbito e il ragù pronto, immergete le tagliatelle all’uovo in una pentola di acqua bollente.

/05

A cottura ultimata, trasferite la pasta nella pentola del ragù e mescolate a fuoco minimo.
Eccovi pronti a impiattare e servire le vostre tagliatelle con ragù bianco ancora calde.

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Assistente Chef AIA

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