Torta salata nella schiscia, la ricetta con asparagi e uova

Per prima cosa mettete gli asparagi a lessare in una pentola colma di acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti. In un pentolino fate bollire due uova per circa 5/6 minuti e una volta che saranno cotte, scolatele, sgusciatele e tagliatele a metà.

In una ciotola sbattete le altre tre uova e aggiungete la ricotta e gli asparagi che avrete scolato e tagliato a pezzetti.
Condite con sale, pepe e due cucchiai di Olio extravergine di oliva.

Versate adesso tutti gli ingredienti in una teglia imburrata all’interno della quale avrete adagiato la pasta brisée e aggiungete anche le uova sode. Infornate la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30/35 minuti.