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Tacchino ripieno del Ringraziamento

Il vero tacchino americano!

  • Difficoltà

    Medio

  • Numero persone

    8

  • Tempo totale

    5 ore

Ingredienti

  • 1 tacchina a busto AIA
  • 1/2 litro di vino bianco
  • 1/2 litro di brodo di pollo
  • q.b. salvia, rosmarino, timo, burro

Per il ripieno

  • 1,2 kg di pane secco tagliato a cubetti
  • 500 gr di castagne lessate
  • 150 gr di burro
  • 4 cipolle medie
  • 4 carote
  • 5 coste di sedano
  • q.b. salvia, prezzemolo, sale, pepe
  • 1 litro di brodo vegetale
Volete festeggiare il Thanksgiving come fanno in USA, magari per far sentire a casa qualche amico d’oltreoceano? Imparate come fare il tacchino ripieno americano. La ricetta non è particolarmente difficile, del resto si tratta di un tacchino ripieno, di sicuro i tempi di cottura sono piuttosto lunghi. Il Giorno del Ringraziamento, che cade il quarto giovedì di novembre è una festa cristiana di ringraziamento per il raccolto, quindi il menù è particolarmente ricco e sostanzioso. Per far sentire il vostro ospite davvero a casa accompagnate il tacchino ripieno con purè di patate dolci e se avete tempo potreste anche preparare una salsa di mirtilli rossi. Esagerate anche con del pane di mais e farete faville.

Procedimento

/01

Per prima cosa nella preparazione del tacchino ripieno americano occupatevi del ripieno. Per avere il pane secco potete farlo in cubetti e lasciarlo all’aria per tutta la notte oppure passandolo in forno a 180°C per 10 minuti.

/02

Nel frattempo mondate le cipolle e il sedano e fateli a pezzetti, dovranno appassire insieme al burro in un tegame. Per ultimo unite 4 o 5 foglie di salvia triturate.

/03

Spegnete il fuoco e versate questo soffritto in una ciotola dentro alla quale metterete il brodo, il pane secco, un ciuffo di prezzemolo tritato finemente, le castagne già bollite e triturate grossolanamente.

/04

Mescolate bene l’impasto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati fino ad ottenere un impasto umido. Aggiustate di sale e pepe.

/05

A questo punto imburrate il tacchino sia fuori che dentro, quindi farcitelo riempiendo la tasca addominale. Se il ripieno dovesse essere troppo potete distribuirlo attorno al tacchino.

/06

Condite il tutto con olio, rosmarino, salvia e timo. Irrorate con mezzo litro di vino bianco e mezzo di brodo vegetale.
Mettete a cuocere in forno caldo a 180°C. Un’ora per ogni kg di tacchino.

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