Tacchino ripieno del Ringraziamento
Il vero tacchino americano!
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Difficoltà
Medio
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Numero persone
8
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Tempo totale
5 ore
Ingredienti
- 1 tacchina a busto AIA
- 1/2 litro di vino bianco
- 1/2 litro di brodo di pollo
- q.b. salvia, rosmarino, timo, burro
Per il ripieno
- 1,2 kg di pane secco tagliato a cubetti
- 500 gr di castagne lessate
- 150 gr di burro
- 4 cipolle medie
- 4 carote
- 5 coste di sedano
- q.b. salvia, prezzemolo, sale, pepe
- 1 litro di brodo vegetale
Volete festeggiare il Thanksgiving come fanno in USA, magari per far sentire a casa qualche amico d’oltreoceano?
Imparate come fare il tacchino ripieno americano. La ricetta non è particolarmente difficile, del resto si tratta di un tacchino ripieno, di sicuro i tempi di cottura sono piuttosto lunghi.
Il Giorno del Ringraziamento, che cade il quarto giovedì di novembre è una festa cristiana di ringraziamento per il raccolto, quindi il menù è particolarmente ricco e sostanzioso.
Per far sentire il vostro ospite davvero a casa accompagnate il tacchino ripieno con purè di patate dolci e se avete tempo potreste anche preparare una salsa di mirtilli rossi. Esagerate anche con del pane di mais e farete faville.
Procedimento
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Per prima cosa nella preparazione del tacchino ripieno americano occupatevi del ripieno. Per avere il pane secco potete farlo in cubetti e lasciarlo all’aria per tutta la notte oppure passandolo in forno a 180°C per 10 minuti.
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Nel frattempo mondate le cipolle e il sedano e fateli a pezzetti, dovranno appassire insieme al burro in un tegame. Per ultimo unite 4 o 5 foglie di salvia triturate.
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Spegnete il fuoco e versate questo soffritto in una ciotola dentro alla quale metterete il brodo, il pane secco, un ciuffo di prezzemolo tritato finemente, le castagne già bollite e triturate grossolanamente.
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Mescolate bene l’impasto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati fino ad ottenere un impasto umido. Aggiustate di sale e pepe.
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A questo punto imburrate il tacchino sia fuori che dentro, quindi farcitelo riempiendo la tasca addominale. Se il ripieno dovesse essere troppo potete distribuirlo attorno al tacchino.
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Condite il tutto con olio, rosmarino, salvia e timo. Irrorate con mezzo litro di vino bianco e mezzo di brodo vegetale.
Mettete a cuocere in forno caldo a 180°C. Un’ora per ogni kg di tacchino.