Facebook Email Whatsapp Pinterest
Tacchino alle due senapi

Tacchino alla senape

Il tacchino alla senape è una ricetta dal sapore intenso e deciso, tutta da provare!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    55 min

Prodotti utilizzati:

sovracosce di tacchino maxi

Sovracosce di Tacchino Maxi

Ingredienti

  • 4 Sovraccosce di Tacchino AIA
  • 50 g di senape in pasta
  • 30 g di senape in grani
  • 500 g di peperoni gialli e rossi
  • 8 scalogni piccoli
  • 100 g di cipollotto
  • 4 foglie di alloro
  • 3 dl di brodo di pollo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Timo
  • Sedano verde
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Il tacchino alla senape anzi con due senapi, vi lascerà sbalorditi: il sapore delicato del tacchino incontra quello deciso e intenso della senape dando vita a un piatto ricco di gusto. Per questa ricetta potete utilizzare anche una sola senape, ma naturalmente il risultato è decisamente migliore utilizzandone due. Si usa infatti la classica senape, quella cremosa che può essere scelta più o meno piccante: si utilizza poi la senape in grani, che darà al piatto una nota di croccantezza e un sapore ancora più deciso. 

Grazie alla ricetta del tacchino con la senape, scoprirete una salsa più o meno piccante con cui potete insaporire le patate arrosto ma anche marinare la carne bianca, come quella di tacchino, oppure usarla per la cottura finale della carne.

Procedimento

/01

Per preparare il tacchino alla senape cominciate lavando e mondando le verdure. Togliete la parte filamentosa dei gambi di sedano e quindi tagliatelo a tocchetti fini: saranno utilizzati per dare sapore ai peperoni ma non saranno i protagonisti del piatto.

/02

Tagliate poi il cipollotto in rondelle e l’aglio in piccoli pezzi (se non volete appesantire il piatto, potete usare l'aglio intero, senza tagliarlo: darà sapore al piatto ma non lo appesantirà).

/03

Lavate anche i peperoni, eliminate i semi e tagliateli  a pezzi non troppo piccoli. Mettete quindi un filo di olio in un tegame abbastanza ampio: scaldate l'olio e quando sarà caldo versatevi le verdure appena tagliate insieme agli aromi. Fate rosolare a fiamma media per qualche minuto,

/04

Quando si saranno insaporiti tra loro aggiungete i peperoni tagliati a falde e bagnate con un po’ di brodo. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio fino ad ottenere una sorta di peperonata.

/05

In un altro tegame mettete un altro filo di olio, fatelo scaldare e fatevi poi  rosolare le sovracosce di tacchino assieme agli scalogni interi privati della buccia esterna. In una tazza fate sciogliere la senape in pasta nel brodo e versate il tutto sul tacchino. Lasciate cuocere in umido per circa 30 minuti.

/06

Trascorso il tempo di cottura, aggiustate di sale e aggiungete qualche cucchiaio di senape in grani. Impiattate i peperoni con il tacchino decorando con i rametti di timo e con le foglie di alloro.

back to top arrow