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- Polpettine di pollo, ricotta e speck
Facile
30min
4 Persone
Polpettine di pollo, ricotta e speck
Fai attenzione a queste croccanti polpettine di pollo: una tira l’altra!
Ingredienti
4 Persone
300 gr circa di pollo o cappone lesso avanzato dal brodo
100 gr di ricotta
50 gr di speck a fette sottili
40 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di pan grattato per l'impasto + pangrattato q.b. per la panatura
4 uova
2 per l'iimpato e 2 per la panatura
farina q.b. per la panatura
prezzemolo fresco q.b.
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
olio di semi per friggere
Descrizione
Ecco cosa puoi fare col pollo usato per il brodo di Natale: uniscilo a ricotta e speck per preparare delle sfiziose e croccantissime polpettine!
Procedimento
1
Per prima cosa tagliare a pezzetti molto piccole le fette di speck e tenere da parte
2
Tritare il prezzemolo fresco e tenere da parte
3
Frullare la carne del pollo utilizzato per fare il brodo e metterla in una ciotola
4
Aggiungere la ricotta, due uova e mescolare
5
Unire il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe e amalgamare tutto
6
Insaporire con il parmigiano grattugiato e aggiungere il pangrattato fino a ottenere un impasto sodo
7
Unire lo speck tagliato precedentemente e mescolare
8
Con le mani inumidite formare delle polpettine
9
Panare le polpettine nella farina, nell’uovo e nel pangrattato
10
Friggere le polpette in olio di semi fino a che non saranno croccanti e dorate
11
Per preparare la salsa d’accompagnamento tagliare finemente dell’erba cipollina
12
Versare lo yogurt bianco in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di curry, il trito di erba cipollina e mescolare
13
Servire le polpettine con la salsa
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