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Involtini di tacchino con frutta secca e pancetta

Sottili fette di tacchino arricchite con pancetta e un gustoso trito di frutta secca: non hai già l'acquolina?

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    2

  • Tempo totale

    25 min

Ingredienti

  • 350 g di fette di tacchino Sottilissime di tacchino - AIA
  • 100 g di pancetta affumicata a fettine
  • 8 - 10 albicocche secche
  • 40 g di pistacchi
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 bicchierino di Brandy
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Salvia q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Lasciati stupire dal connubio vincente tra la tenera carne di tacchino e la frutta secca.

Procedimento

/01

Trita finemente i pistacchi, le albicocche secche, la salvia e il prezzemolo

/02

Mescola il trito con il pangrattato, un pizzico di sale e pochissimo olio

/03

Disponi su ogni fetta di tacchino una fetta di speck e un cucchiaino di trito, quindi arrotolale a formare degli involtini

/04

Avvolgi ogni involtino con una fetta di pancetta e fissali con uno stuzzicadenti ciascuno

/05

Rosola gli involtini in padella su tutti i lati per qualche minuto

/06

Sfuma con il brandy, abbassa la fiamma, regola di sale e pepe e continua la cottura per 15 minuti con coperchio, aggiungendo acqua se necessario
Servi gli involtini con il sughetto e decora con qualche foglia di salvia
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