Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

2 confezioni di Sottilissime - Fettine di petto di pollo AIA

2 melanzane lunghe e sottili

8 pomodorini rossi

Uno spicchio d’aglio

Basilico

Una mozzarella

Erba cipollina

Descrizione

Se avete voglia di un piatto leggero e fresco, che allieti con gusto e colore un aperitivo in giardino o un pranzo estivo, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è ciò che fa per voi!

Si tratta di una ricetta gustosissima e davvero semplice da preparare che vi farà sembrare dei veri chef con il minimo sforzo. Perfetta da gustare con gli amici a cena, ma anche per stupire la vostra dolce metà in occasione di una cena romantica, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è un piatto unico, completo e sfizioso, che si sposa alla perfezione con un buon bicchiere di vino, un calice di birra o un cocktail fatto in casa.

Come preparare questa delizia? Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

Sottilissime - Fettine di Petto di pollo

Procedimento

Affettate le melanzane e passatele in forno.

Preparate una salsa di pomodoro fresco veloce, facendo rosolare uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva e aggiungete i pomodorini a pezzetti, regolando di sale e di pepe e insaporendo con una foglia di basilico. Fate cuocere la salsa per pochi minuti.

Tagliate la mozzarella a fettine e tamponatela leggermente con un foglio di carta da cucina per asciugarla dal latte.

Scottate in padella le Sottilissime di pollo AIA con un filo d’olio extravergine di oliva. Stendete le Sottilissime su un piano e farcitele con una fetta di melanzana, un cucchiaino di salsa di pomodoro fresco, una fettina di mozzarella e una foglia di basilico. Arrotolate gli involtini, legateli con un filo di erba cipollina e passateli in forno per qualche minuto.

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