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involtini di pollo con pesto invernale

Involtini di pollo con pesto invernale

Facili, sfiziosi e velocissimi da preparare: ecco la ricetta degli involtini di pollo con pesto invernale.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    30 min

Ingredienti

  • 1 confezione di Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo
  • 500 g di cime di rapa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g di noci
  • 20 g di pinoli
  • Sale grosso
  • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Ogni stagione è quella giusta per portare in tavola gli involtini di pollo!

Questi favolosi involtini di pollo con pesto invernale sono perfetti per proporre un secondo piatto veloce e ricco di gusto, e sono ideali per essere messi nella schiscetta dell’ufficio.

Ecco tutti i passaggi per la preparazione della ricetta.

Procedimento

/01

Per prima cosa dedicatevi al pesto invernale. Pulite le cime di rapa e sbollentatele in acqua bollente leggermente salata per qualche minuto. Scolatele bene e saltatele in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio, poi lasciatele raffreddare.

/02

Eliminate lo spicchio d’aglio e mettete le cime di rapa nel bicchiere del mixer. Aggiungete le noci, i pinoli, una presa di sale grosso e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Frullate fino ad ottenere la consistenza di un classico pesto.

/03

Stendete su un piano le fettine di pollo, copritele con un velo di pesto e arrotolatele fissando gli involtini con gli stecchini di legno o legandoli accuratamente con lo spago da cucina.

/04

In una padella scaldate un filo d’olio, aggiungete gli involtini e rosolateli per bene, poi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol e regolate di sale e di pepe.

Servite gli involtini di pollo con pesto invernale con un contorno di patate al forno o con una più semplice insalata fresca.

Consigli

Mentre il tradizionale pesto si prepara con il basilico ma, nel rispetto delle stagioni, il pesto invernale potrà essere preparato anche con cavolo nero o cime di rapa

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