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insalata russa con salsa tonnata

Insalata russa con la salsa tonnata

Un piatto classico rivisitato, ricco di gusto e sapore. L’ideale da servire durante le feste come goloso antipasto o come contorno

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    30 min

Ingredienti

  • 2 Uova Extra Fresche allevate a Terra AIA
  • 200 g di carote
  • 250 g di piselli
  • 400 g di patate
  • 2 cetriolini sottaceto
  • 100 g di maionese
  • 100 g di tonno sott’olio o al naturale
  • Succo di mezzo limone
  • 40 g di capperi
  • 2 filetti di acciuga
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

L’insalata russa è un classico contorno freddo che si adatta bene sia ai secondi di carne che di pesce: può far parte di un gustoso aperitivo, essere servita a un cocktail party o figurare fra le pietanze di una cena a buffet.

Si tratta di un gustoso pastiche culinario che dai tempi della sua invenzione ha visto diverse modifiche nella lista degli ingredienti. La versione più attuale dell’insalata russa prevedere sicuramente verdure, uova sode, patate e piselli freschi. Si può preparare la maionese in casa e per un piatto ancora più raffinato sostituirla con la salsa tonnata, che aggiunge un gusto molto particolare. Ecco allora la ricetta completa dell’insalata russa con la salsa tonnata.

Procedimento

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Per preparare l’insalata russa lavate patate, carote e piselli sotto abbondante acqua fresca, poi sbucciate patate e carote e tagliatele a dadini di circa mezzo centimetro. A questo punto fate cuocere separatamente le verdure al vapore coprendole con un coperchio: prima le patate (7 minuti), poi le carote (5 minuti) e i piselli sgranati (10 minuti). Salate e pepate e tenete da parte le verdure calde.

/02

In un pentolino d’acqua calda fate cuocere due uova: quando saranno sode, sbucciatele e tagliatele a spicchi.

/03

​Per preparare la salsa tonnata, seguite il nostro procedimento. Infine, mettete tutte le verdure in una scodella capiente, conditele con la salsa tonnata e aggiungete gli spicchi di uovo sodo e i cetriolini a fette come guarnizione.

Consigli

Per chi non può proprio rinunciare alla carne c’è una gustosa variante: l’insalata russa Dakota, con salsicce di tacchino nella ricetta!

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