Le ricerche più frequenti
Facebook Email Whatsapp Pinterest
Crostata arance e cioccolato

Crostata di arance e cioccolato

Un connubio di amaro e dolcezza, frutto della passione del blog “Cucina e Cantina”: la ricetta della crostata arance e cioccolato

  • Difficoltà

    Medio

  • Numero persone

    6

  • Tempo totale

    1 ore

Ingredienti

Per la crema al cioccolato

  • 300 ml di latte
  • 60 g di zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di farina
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • mezza arancia

Per la pasta frolla

  • 300 g di farina biologica
  • 100 g di zucchero di canna
  • 150 g di burro (freddo di frigorifero)
  • 1 Uovo Pasta Gialla Allevato a Terra AIA
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

La cucina italiana offre una vastità di materie prime e ingredienti con i quali preparare deliziose torte e crostate. Ed ecco che ci viene in aiuto il blog Cucina e Cantina, con un’eccezionale ricetta, semplice, ma allo stesso tempo sofisticata, con cui potrete realizzare una crostata di arance e cioccolato, da servire a cena con gli amici, o da offrire ai padroni di casa quando sarete invitati ad una festa.

La crostata di arance e cioccolato è il dessert sfizioso che unisce la dolcezza e la morbidezza del cioccolato al sapore leggermente amarognolo dell’arancia. Un mix sempre vincente in cucina. E con le Uova Pasta Gialla Allevate a Terra di AIA fare la pasta frolla sarà ancora più un piacere e il risultato, grazie ai consigli di Valentina, sarà fragrante e gustosissimo!

Ecco la ricetta di Cucina e Cantina.

Procedimento

/01

Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola mescolate la farina con il burro freddo tagliato a cubi, lavorate con le mani a pizzicotto per un paio di minuti, senza scaldare troppo il composto. Aggiungete i restanti ingredienti, fino  a formare un impasto sodo e uniforme, poi avvolgete con la pellicola trasparente e mettere in frigo.

/02

Passate ora alla crema al cioccolato: mettete i tuorli delle uova in una ciotola con lo zucchero. Montateli usando una frusta,  e continuate a mescolare fino a quando otterrete una crema spumosa.
Versate quindi la farina e aggiungete il latte, poco alla volta e, continuando a mescolare, grattate la scorza di mezza arancia con una grattugia e aggiungete il suo succo. 

/03

Trasferite il composto in un pentolino e cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando ininterrottamente.

/04

Quando la crema avrà raggiunto il bollore e comincerà a rapprendersi, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzi e il cacao in polvere. Mescolate la crema usando una frusta e continuate fino a quando non sarà tutto perfettamente amalgamato.

/05

Infine preparate le arance caramellate.
Con un pelapatate togliete la buccia di mezza arancia lavata e asciugata con cura; tagliatela a fettine sottilissime e mettetela da parte.

/06

Sbucciate l'arancia rimasta e aggiungete l'altra metà che non avete spremuto nella crema, togliete i filamenti bianchi e mettetela in un pentolino con lo zucchero, e fate cuocere a fuoco basso.
Aggiungete la buccia tagliata a pezzettini e fate cuocere fino ad ottenere una sorta di composta d'arance.

/07

Con un mattarello e un pizzico di farina lavorate la pasta frolla: dovrà avere uno spessore di circa 6 mm; sistematela in una tortiera e pareggiate i bordi.

/08

Mettete da parte le scorze caramellate e con l'aiuto di un cucchiaio spalmate il fondo della torta con la composta d'arance. Coprite poi con la crema al cioccolato ed infine sistemate qualche scorzetta d'arancia caramellata sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Ora potete sfornare la vostra crostata. Lasciatela poi riposare, fino a che non raggiunge la temperatura ambiente e poi servite in tavola!

back to top arrow