Descrizione

AIA vi suggerisce una ricetta facile ed originale per cucinare i fusi di pollo e servirli in modo inedito: le cosce di pollo ripiene. Davvero semplice da realizzare, questa preparazione è perfetta per essere servita in occasione di un pranzo della domenica, una cena tra amici e, senza l’aggiunta del vino, anche ai più piccoli che la adoreranno.

La gustosa farcitura di pancetta e scamorza rende queste cosce di pollo ripiene ancora più saporite. Servite le cosce di pollo ripiene con un contorno di patatine fritte, chips di verdure o ricche insalate per un piatto completo e ancora più buono.

Scoprite la ricetta facile e veloce delle cosce di pollo ripiene!

Fusi di pollo

Procedimento

Per prima cosa trasferite le fette di pancetta AIA nel bicchiere del mixer, aggiungete un po’ di salvia, rosmarino e tritate bene. Adesso disossate i fusi di pollo AIA: con un coltello affilato incidete i fusi di pollo intorno alla base dell’osso così da recidere i legamenti e i tendini.

Passate il coltello in mezzo all’osso e alla carne posta nella parte opposta fino a scendere in profondità e staccare l’osso che poi sfilerete. Farcite adesso i fusi di pollo con il trito di pancetta a cui unirete qualche cubetto di scamorza affumicata. Ripetete la stessa operazione con tutti i fusi di pollo.

Legate le cosce di pollo con lo spago da cucina e fatele rosolare in una padella antiaderente assieme ad un filo di olio extravergine di oliva, sfumando con metà bicchiere di vino rosso. Fate cuocere in maniera uniforme da tutti i lati fino a completa doratura. Regolate di sale e fate cuocere per altri 30 minuti a fuoco lento e con il coperchio.

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