Bagel con aeQuilibrium, la ricetta golosa

Setacciate la farina e trasferitela in una ciotola con il lievito, il malto e l’acqua; impastate bene con le mani finché avrete un composto omogeneo, poi aggiungete un pizzico di sale e continuate a lavorare. Trasferite il composto su una spianatoia e continuate a lavorare con le mani per poi sistemare il composto all’interno di un'altra ciotola, che coprirete con la pellicola trasparente. Lasciate a lievitare per 4 ore.
Una volta trascorso il tempo necessario, trasferite nuovamente l’impasto su una spianatoia: modellatelo con le mani fino ad ottenere un filone, dal quale ricaverete 6 pezzi che trasformerete in altrettante palline.

Infilate le dita al centro di ogni pallina e allargate l’impasto verso l’esterno così da andare a formare delle ciambelle. Posizionate i bagel su un vassoio e lasciate lievitare per un’ora. Nel frattempo, in una pentola, portate ad ebollizione l’acqua e cuocete i bagel per qualche secondo. Scolateli con la schiumarola e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno. Ricoprite la superficie dei bagel con i semi di sesamo. Fate cuocere i bagel in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti

Una volta pronti, lasciateli intiepidire, tagliateli a metà e poi farciteli con le fette di Petto di Tacchino al forno aeQuilibrium AIA, i ravanelli tagliati a fettine sottili, qualche foglia di lattuga e il formaggio spalmabile.