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Salsiccia paesana aia

Salsiccia paesana con focaccia di patate

Un panino irresistibile con focaccia di patate fatta in casa e luganega paesana.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    170 min

Prodotti utilizzati:

luganega paesana

Luganega Paesana 380g

Ingredienti

  • 8 salsicce Paesana Luganega 380g AIA
  • 500 g di farina 0
  • 300 g di patate
  • 200 g di acqua
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 40 ml di olio extravergine d’oliva
  • Origano
  • Sale

Quanto tempo è passato da quando vi siete concessi una luganega? Questo è il momento giusto!

Se volete rendere la vostra cena o pranzo indimenticabili non scordate il pane con il quale gustare il sapore della salsiccia paesana. Potrebbe essere una rosetta, ma se invece vi preparaste una favolosa focaccia con le patate? Farla in casa è più facile di quello che credete: ecco la ricetta!

Procedimento

/01

La preparazione più lunga è quella per la focaccia di patate. Prima di tutto mettete a bollire l’acqua per far lessare le patate. Una volta pronte spellatele e schiacciatele. 

/02

In una ciotola, mescolate la farina con il lievito sbriciolato e metà dell’acqua intiepidita. 

/03

Lasciatelo lievitare al caldo per circa un’ora coprendolo con un canovaccio. Trascorsa l’ora, dividete l’impasto in varie palline per farne poi delle focaccine o, se preferite, stendetelo per intero su una o due teglie rivestite di carta da forno.

/04

Lasciate lievitare un’altra ora.

/05

Prima di infornare a 220°C schiacciate con le dita la focaccia per formare i classici incavi, spennellate con olio e sale grosso. 

/06

Le focacce si cuoceranno in una ventina di minuti. Nel frattempo, potete cuocere le salsicce in padella o su una griglia. 

Servite la salsiccia con le focaccine calde tagliate a metà.

Consigli

Potete abbinare le salsicce e le focaccine con un buon bicchiere di vino rosso.

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