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Termometro da cucina

Termometro da cucina: tutti i segreti per utilizzarlo

Per il forno, per la carne e anche per il cioccolato: il termometro da cucina diverrà il vostro migliore amico! Ecco tutti i segreti di questo fantastico strumento.

Tra gli strumenti indispensabili in cucina, oltre a mestoli, padelle e piccoli elettrodomestici, c'è senza dubbio il termometro da cucina. Gli errori più comuni che si commettono quando si cucina, sono legati alla cottura sbagliata degli alimenti e questo spesso compromette pranzi e cene. Per questo il termometro da cucina, diventerà un'affidabile punto di riferimento. 

Esistono diversi tipi di termometri da cucina, ma quello classico è un puntale di metallo collegato ad un termometro che, inserito in pentole, forno e alimenti, vi svelerà la temperatura in modo che possiate regolarvo con la cottura. 

puntale

Prima di conoscere le diverse tipologie di termometro da cucina, è bene evidenziare le temperature da sapere:

  • 30°C lievitazione di pane e pizza 
  • 50°C carne rossa cotta al sangue
  • 62°C carne bianca, pesci interi al cartoccio o al forno
  • 70°C carne rossa ben cotta
  • 74°C bollito di manzo, fegatini, tacchino e coniglio
  • 140°C reazione di Maillard (caramellizzazione degli zuccheri della carne ad esempio)
  • 170°C-180°C olio per frittura
sonda

Termometro da cucina con sonda a filo

Si tratta del termometro più versatile, il suo lungo puntale in metallo consente di collocarlo ovunque, anche all'interno dell'arrosto. In commercio esistono diversi tipi di termometro a sonda, dalla programmazione manuale a quelli con la memeoria delle temperature. 

Termometro da cucina per i fritti

Tramite una piccola morsa, questo termometro si può fissare al bordo di pentole e padelle e consente di conoscere a temperatura dell'olio in modo costante. 

Termometro da cucina per il cioccolato

Questo termometro rileva le temperature da -20°C a +50°C. Tale strumento consente di prepaare cioccolatini, torte e dolci al cioccolato perfetti!

Termometro da cucina per la carne

IN grado di resistere alle alte temperature del forno, questo termometro è comodo per chi è alle prime armi in cucina, rileva i gradi e le temperature corrette e soprattutto consente di verificare la temperatura al cuore della carne. 

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