Ingredienti

4 Persone
Una confezione di Luganega Paesana AIA
500 g di gnocchi di patate
100 g di Gorgonzola
100 g di Emmental
100 g di Fontina
150 g di Parmigiano Reggiano
100 ml di panna da cucina
Burro q.b.
Sale e pepe

Descrizione

Questa ricetta davvero gustosa si compone di diverse preparazioni: gli gnocchi di patate fatti in casa (il procedimento per realizzarli lo trovate qui), la salsa ai formaggi e la salsiccia saltata in padella (la Paesana Luganega AIA è perfetta).

Se volete provare qualcosa di diverso dai classici gnocchi al ragù, allora seguite la ricetta degli gnocchi ai 4 formaggi con salsiccia.

Procedimento

1

Preparate gli gnocchi di patate

2

Tagliate la Luganega Paesana AIA al coltello, poi scottatela in una padella antiaderente senza condimenti e, una volta pronta, tenetela da parte.

3

In un’altra pentola, scaldate la panna da cucina con una noce di burro, poi versate il Parmigiano grattugiato e gli altri formaggi tagliati a piccoli dadini; mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo da far sciogliere bene e amalgamare tutti gli ingredienti creando una salsa cremosa. Unite un pizzico di sale e pepe, poi aggiungete la salsiccia e spegnete.

4

Lessate quindi gli gnocchi in acqua bollente salata: quando verranno in superficie, saranno pronti per essere scolati. Tenete da parte un po’ di acqua di cottura.

5

Trasferite gli gnocchi direttamente in padella con la salsa ai formaggi e salsiccia, aggiungete due cucchiai di acqua di cottura, mescolate bene e servite caldissimi!

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