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Ricetta salsiccia al sugo

Salsiccia al sugo

La ricetta definitiva per preparare un grande classico della cucina italiana: la salsiccia al sugo.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    35 min

Prodotto utilizzato:

luganega paesana

Luganega Paesana 500g

Ingredienti

  • 250 g di salsicce Buona Scoperta Luganega AIA
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paté di olive nere
  • Origano e timo
  • Sale q.b.

La salsiccia al sugo è un piatto ricco e nutriente, che si può gustare in tutte le stagioni, ma è particolarmente consumato in inverno. La salsiccia al sugo può essere servito come piatto unico, magari accompagnato da patate al forno, oppure da una porzione di polenta o di purè.

Preparare la salsiccia al sugo è particolarmente semplice e veloce, ma è necessario comunque tenere a mente alcuni preziosi suggerimenti per realizzare un piatto davvero impeccabile.
Inoltre la salsiccia al sugo è un’ottima soluzione per riciclare gli avanzi ed evitare inutili sprechi! Con la salsiccia avanzata da una grigliata potrete infatti preparare un gustoso piatto, rielaborato con maestria e creatività, che potrebbe anche diventare la schiscetta da portare in ufficio!

Vediamo ora come preparare la salsiccia al sugo.

Procedimento

/01

Accendete il grill del forno ad una temperatura di almeno 200°C. Posizionate la griglia alla debita distanza dalle resistenze e mettete sotto una leccarda o una pirofila con un po’ d’acqua, per evitare che il grasso che cola vada a finire sul fondo del forno.

/02

Punzecchiate la salsiccia Buona Scoperta Luganega AIA in più punti con un coltello e cuocetela sulla griglia del forno da entrambi i lati fino a che non si sarà ben abbrustolita. Di tanto in tanto punzecchiatela con una forchetta per favorire la fuoriuscita di grasso.

/03

Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro. In una padella fate soffriggere nell'olio gli spicchi d'aglio spellati e leggermente schiacciati con i denti di una forchetta.

/04

Togliete il padellino dal fuoco qualche istante per far raffreddare leggermente l'olio. Ora potete aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, una manciata di timo e origano e il paté di olive nere. Per togliere il leggero sapore acidulo del pomodoro si può (a piacere) aggiungere un pizzico di zucchero. 

/05

Lasciate sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando la salsiccia è pronta tagliatela a tocchetti di 3-4 centimetri ed aggiungetela al sugo. Fate quindi riprendere il bollore, quindi cuocete a fiamma bassa, coperto, per 30 minuti. 

Servite le salsicce al sugo ben calde e accompagnate dal contorno che preferite!

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