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Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta

Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta

Ecco la ricetta facile del Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta!

Prodotto utilizzato

Paesana Luganega

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
30 Minuti

Ingredienti

  • 100 gr di Paesana Luganega AIA

  • 80 gr di riso Carnaroli

  • Mezzo lt di brodo di pollo

  • 3 pomodori pelati

  • 50 gr di mozzarella

  • Mezzo scalogno

  • Foglioline di menta

  • Parmigiano Reggiano grattugiato

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Oggi AIA vi suggerisce un primo piatto dal gusto davvero avvolgente: il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta. Questa preparazione è davvero semplice da realizzare e risulterà perfetta se servita in occasione di un pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici.

Ecco tutti segreti per il risotto perfetto!

La salsiccia Paesana Luganega AIA dona alò piatto un sapore deciso e invitante, mentre la ricotta lo rende davvero delicato. Preparare il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta sarà facile se seguirete i nostri suggerimenti. Ecco la ricetta completa!

In un tegame soffriggete un trito fine di scalogno in olio extravergine di oliva. Quando lo scalogno sarà trasparente, mettetelo da parte e nello stesso tegame tostate il riso. Unite poi il brodo e portatelo a cottura come un normale risotto. In una padella, rosolate bene la salsiccia tagliata a pezzetti. A metà cottura del riso, aggiungete i pomodori pelati dopo averli frullati. Unite anche la salsiccia e regolate di sale e di pepe. A fine cottura, mantecate il risotto con il Parmigiano Reggiano e un filo d’olio. Impiattate il risotto e aggiungete qualche cubetto di mozzarella e le foglioline di menta. Buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta, provate anche quella del risotto al radicchio ristretto al barolo con Dakota!

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