Ingredienti

4 Persone
100 g di Paesana Luganega AIA
80 g di riso Carnaroli
Mezzo lt di brodo di pollo
3 pomodori pelati
50 g di mozzarella
Mezzo scalogno
Foglioline di menta
Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Descrizione

Oggi AIA vi suggerisce un primo piatto dal gusto davvero avvolgente: il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta. Questa preparazione è davvero semplice da realizzare e risulterà perfetta se servita in occasione di un pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici.

Ecco tutti segreti per il risotto perfetto!

La salsiccia Paesana Luganega AIA dona al piatto un sapore deciso e invitante, mentre la ricotta lo rende davvero delicato. Preparare il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta sarà facile se seguirete i nostri suggerimenti. Ecco la ricetta completa!

Procedimento

1

In un tegame soffriggete un trito fine di scalogno in olio extravergine di oliva. Quando lo scalogno sarà trasparente, mettetelo da parte e nello stesso tegame tostate il riso. Unite poi il brodo e portatelo a cottura come un normale risotto.

2

In una padella, rosolate bene la salsiccia tagliata a pezzetti. A metà cottura del riso, aggiungete i pomodori pelati dopo averli frullati. Unite anche la salsiccia e regolate di sale e di pepe. A fine cottura, mantecate il risotto con il Parmigiano Reggiano e un filo d’olio.

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Consigli

Se questa ricetta vi è piaciuta, provate anche quella del risotto al radicchio ristretto al barolo con Dakota!


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