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Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta

Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta

Ecco la ricetta facile del Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    30 min

Prodotto utilizzato:

luganega paesana

Luganega Paesana 380g

Ingredienti

  • 100 g di Paesana Luganega AIA
  • 80 g di riso Carnaroli
  • Mezzo lt di brodo di pollo
  • 3 pomodori pelati
  • 50 g di mozzarella
  • Mezzo scalogno
  • Foglioline di menta
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Oggi AIA vi suggerisce un primo piatto dal gusto davvero avvolgente: il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta. Questa preparazione è davvero semplice da realizzare e risulterà perfetta se servita in occasione di un pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici.

Ecco tutti segreti per il risotto perfetto!

La salsiccia Paesana Luganega AIA dona al piatto un sapore deciso e invitante, mentre la ricotta lo rende davvero delicato. Preparare il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta sarà facile se seguirete i nostri suggerimenti. Ecco la ricetta completa!

Procedimento

/01

In un tegame soffriggete un trito fine di scalogno in olio extravergine di oliva. Quando lo scalogno sarà trasparente, mettetelo da parte e nello stesso tegame tostate il riso. Unite poi il brodo e portatelo a cottura come un normale risotto.

/02

In una padella, rosolate bene la salsiccia tagliata a pezzetti. A metà cottura del riso, aggiungete i pomodori pelati dopo averli frullati. Unite anche la salsiccia e regolate di sale e di pepe. A fine cottura, mantecate il risotto con il Parmigiano Reggiano e un filo d’olio.

Impiattate il risotto e aggiungete qualche cubetto di mozzarella e le foglioline di menta. Buon appetito!

Consigli

Se questa ricetta vi è piaciuta, provate anche quella del risotto al radicchio ristretto al barolo con Dakota!

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