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Pizza con salsiccia e friarielli

Pizza con salsiccia e friarielli

Ecco la ricetta sfiziosissima della pizza con salsiccia e friarielli!

Prodotto utilizzato

Paesana Verzino

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
50 Minuti
Tempo di preparazione: 
30 Minuti
Tempo totale: 
80 Minuti

Ingredienti

  • 400 gr di salsiccia Paesana Verzino AIA

  • 1 kg di farina

  • 25 gr di lievito di birra

  • 800 gr di friarielli

  • 1 spicchio di aglio

  • 1 peperoncino

  • zucchero

  • sale

  • olio EVO

  • 140 gr di scamorza

Preparazione

Per prima cosa, dedicatevi alla preparazione dell’impasto della pizza: sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e mescolate bene assieme ad un pizzico dio zucchero. Create poi una sorta di fontanella con la farina all’interno della quale verserete il lievito sciolto, un filo di olio EVO e l’acqua. Impastate bene con le mani fino a che non avrete ottenuto un impasto compatto ed elastico. Coprite l’impasto appena ottenuto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore. Adesso mondate i friarielli privandoli della parte di gambo più dura e lavandoli bene sotto l’acqua corrente.

In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio, aggiungete lo spicchio di aglio e il peperoncino intero, facendo rosolare bene il tutto. Unite poi anche i friarielli, un pizzico di sale e coprite con un coperchio così da far appassire bene i friarielli. A metà cottura, abbiate cura di sbriciolare la salsiccia Paesana Verzino AIA che unirete agli altri ingredienti nella padella e che farete cuocere per altri 15 minuti circa.

Nel frattempo tagliate a pezzetti la scamorza e preriscaldate il forno a 200°C. Ungete una teglia per la pizza con dell’olio EVO e stendetevi sopra metà dell’impasto lievitato, sul quale verserete la farcitura di friarielli e salsiccia, la scamorza e coprite il tutto con l’altra metà dell’impasto. Forate la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellate con un po’ di olio EVO.

Fate cuocere la pizza in forno per circa 50 minuti a 180°C e lasciate intiepidire prima di servire…buon appetito!

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