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Insalata di pollo con aceto balsamico, olive e ceci

Scoprite la ricetta leggera dell’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    45 min

Prodotto utilizzato:

sovracosce

Sovracosce

Ingredienti

  • 1 confezione di Sovracosce di pollo AIA
  • 1 cipolla bianca
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • 100 g di ceci
  • 10 pomodorini rossi
  • 10 pomodorini gialli
  • Olive nere di Taggia
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 100 g di cicorino (o valeriana in alternativa)
  • Aceto balsamico
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 chiodi di garofano
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

 

Se siete in cerca di una ricetta che sappia coniugare la leggerezza ad un gusto inconfondibile, dovete provare l’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci, un piatto unico completo e delicato, perfetto per tutte quelle occasioni in cui vogliate mantenervi in forma senza rinunciare al gusto. Questa ricetta è facile e veloce da preparare e sarà la preparazione perfetta per riempire la schiscia da portare in ufficio o da servire in occasione di una cena in giardino o in terrazzo.

Ecco la ricetta originale dell’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci!

Procedimento

/01

Pelate la cipolla bianca e tagliatela a metà, poi mettetela nella pentola a pressione insieme a mezza costa di sedano, alla carota pelata e tagliata a metà. Unite anche la foglia di alloro, i chiodi di garofano, 2 bicchieri d’acqua e un pizzico di sale. Chiudete la pentola a pressione e non appena inizierà il sibilo, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 ora. Nel frattempo in una padella, saltate i ceci insieme ad un filo d’olio e un rametto di rosmarino.

/02

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, tagliate a rondelle il sedano e a striscioline il cicorino. Unite in un’insalatiera i ceci, il cicorino, i pomodorini, il sedano, la cipolla di Tropea tagliata ad anelli e le olive di Taggia.

/03

Aprite il coperchio della pentola a pressione e aggiungete le sovracosce di pollo AIA tagliate a bocconcini il resto degli ingredienti. In una piccola ciotola unite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbattete energicamente il composto e quando si sarà formata una sorta di salsa densa, condite la vostra insalata.

Buon appetito!

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