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gnocchetti con Wudy e funghi

Gnocchetti con Wudy e funghi

Facili da preparare e gustosissimi da portare in tavola: ecco la ricetta degli gnocchetti con Wudy e funghi da provare subito!

Prodotto utilizzato

Wudy Classico AIA

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
40 Minuti
Tempo di preparazione: 
15 Minuti
Tempo totale: 
55 Minuti

Ingredienti

  • 1 Uovo Extra Fresco Grandissimo AIA

  • 1 kg di patate

  • 300 gr di farina

  • 1 pizzico di sale

  • 1 confezione di Wudy Classico AIA

  • 500 gr di funghi porcini

  • 1 spicchio d’aglio

  • 1 rametto di rosmarino

  • 40 gr di burro

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Tra gli ingredienti autunnali non è possibile non citare i funghi. Saporiti e profumati, i funghi si sposano alla perfezione con purè, patate al forno e polenta, sono ideali come contorni ma anche nei primi piatti come ad esempio il classico risotto. Ma cosa succede quando si mettono in tavola gli gnocchetti con Wudy e funghi? Semplicemente un tripudio di sapori che coinvolgeranno tutta la famiglia!

Assicuratevi di acquistare funghi freschi di ottima qualità preferendo porcini, champignon o finferli. Pulite bene i funghi prima di passare alla preparazione. In alternativa ai funghi freschi potrete usare anche i funghi secchi, ma ricordatevi di reidratarli prima della cottura mettendoli a bagno per 30 minuti in acqua tiepida.

Ecco la ricetta semplice e veloce per preparare gli gnocchetti con Wudy e funghi!

Lessate le patate partendo da acqua fredda. Quando le patate saranno morbide, scolatele e pelatele da calde facendo attenzione a non scottarvi. Passate le patate allo schiacciapatate e mettetele in una spianatoia. Aggiungete l’uovo, la farina e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti velocemente e quando saranno ben amalgamati, formate una palla.

Tagliate dalla palla di impasto dei piccoli pezzetti, con le mani create dei piccoli cilindri e tagliateli a pezzetti.

Tagliate i funghi a pezzetti non troppo piccoli e i Wudy a rondelle. In una padella ampia, fondete il burro e un cucchiaio di olio rosolando l’aglio e il rosmarino. Aggiungete prima i funghi e fateli saltare per qualche minuto, poi aggiungete i Wudy. Mescolate e dopo 5-10 minuti spegnete il fuoco. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli quando salgono a galla e tuffateli nel condimento di Wudy e funghi. Servite gli gnocchi ben caldi e, a piacere, aggiungete una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

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